Argoda makyaj...

Kolika,
Kalika,
Makyaj,
Argoda Kolika - Kalika denir.

Makyaj,
Fransızca maquillage,
İng. make-up
Arapça, ماكياج
Yüzü güzelleştirmek için boyama, yüz boyama, yüz bakımı.


İyi görüntü sağlamak, belli bir tip yaratmak veya yalnızca bazı düzeltmeler yapmak için oyuncunun yüzünde ve vücudunda yapılan boyama ve değişimler. Genellikle sinema, tiyatro ve televizyon için uygulanır.

Eski dilde yıkılan, çökmüş, sönmüş, batmış anlamında bir kelime ...

Münkarız,
Munkarız,
Arapça, munkarız / منقرض

İnkıraz bulmuş.
Batmış. Bitmiş. 
Son bulmuş. 
Mahvolmuş. Sönmüş.
Munkarız olmak, Yıkılmak, çökmek, sönmek.
Bitmiş, batmış.
Kesilmiş.
Yıkılan, çöken, sönen. 

İtalya'ya özgü zeytinyağlı bir ekmek ...

Cabata,
Ciabatta,
Okunuşu, çapata
Cabata ekmeği.
İtalya'ya özgü zeytinyağlı bir ekmek.
Terlik Ekmek.
İtalyanca, Ciabatta kelimesinin tam karşılığı terlik, şekli terliğe benzediğinden bu isim verilmiş.


İtalya’nın kuzeyindeki, Veneto Bölgesinden dünyaya yayılmış bir ekmek çeşiidi. Bu ekmeğin  bölgelere göre değiştiği biliniyor. Ancak ekmeğin en önemli özelliği dışının sert ve kalın, içinin ise gözenekli ve yoğun olmasıdır.

Klasik bir ekmekten farkı hamurunun kıvamı ve zeytinyağı ilave edilerek yapılmasıdır. Ama gevrek kabuğu, hafif ve bol gözenekli iç yapısı ile farklı bir lezzet.

Cabata ekmeği,
Malzemeler:
500-600 gr un
460 ml su, (Oda sıcaklığında)
75 ml sıcak süt,
2 çay kaşığı kuru maya ya da instant maya (5 gr),
1 servis kaşığı zeytinyağı
20 gram tuz

Yapılışı:
Süte mayayı ekleyin ve maya eriyinceye kadar karıştırın. Tüm kuru malzemeleri derin bir karıştırma kabında düşük devirli mikserle  suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Tüm kuru malzeme ıslandığında mikseri kapatıp 10 dakika bekleyin. Dinlenen hamuru yüksek devirde 10 dakika kadar karıştırın. Hamur, pürüzsüz ve yapışkan bir hal alınca yoğurma kabının üzerini hava almayacak şekilde kapatın ve ılık bir yerde 3 saat kadar mayalanmaya bırakın. 

Tezgahı ya da hamur tahtasını unlayın. Yaklaşık 3 katı kadar kabaran hamuru unlanmış tezgaha alarak yayın. Hamurun üzerini de unlayın. Hamuru 2-3 parçaya bölün.  Hamurun üzerine parmak uçlarınız ile hafifçe bastırarak kabarcıkları genişletin. Hamurların üzerini örterek 30 dakika daha dinlendirin. Dinlenen hamurları dikkatli bir şekilde yağlı kağıt serilip unlanmış tepsiye alın.

Fırına ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyun. Ekmekleri 225 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin. Pişen ekmekler dilimlendiğinde gözenekli ve gevrek olacaktır. Afiyet olsun.

Büyük bira bardağı ...

Arjantin,
Şot,

Rakı içmek kadar bira içmenin de bir adabı vardır. 
Her bira tipine uygun bir bira bardağı çeşidi vardır. 

Bunlar; 
Mug-Stein.
Tulip, 

Flute, 
Pilsner, 


Pint, Kendi içinde üç tiptir. 

  1. Conic (Shaker), 
  2. Nonic, 
  3. Tulip (Imperial) 

Weizen-Wheat,
Stange, 
Chalice-Pokal, 
Snifter-Goblet, 
Stout, IPA, 

Hindistan'da berberleri içine alan kast ...

Nai,
(Nal),
Nayee,
Nai berberlerdir.
Naun, Kadın Nailer olup kuaför veya ebelerdir.
Hindistan'da Nai kastının her bölgede ayrı bir adı vardır. Bunlar şöyledir.
Gujarat'ta Valand denir.
Pencap'ta Raja denir; 


Himaşal Pradeş'te Kuleen; 
Haryana, Raja veya Ustad'da Rajasthan, 
Sen Samaj veya Napit'te bulunan Khawas; 
Delhi'deki Nai-Thakur veya Savita Samaj. 
Müslümanlarda Nai Hac denir.

Nai kastının üyeleri, berber olup, çoğu Brahmins’ in koruyucusu olan Sharma ismini benimsemişler.

Nai adı Sanskritçe napika kelimesinden türemiştir. Çivi temizleyen anlamındadır. Nai'nin geleneksel mesleği saç, sakal ve çivileri kesmek, traş etmek, kulakları temizlemek, dişleri çıkarmak, burkulmaları doğru bir şekilde ayarlamak ve kaynatmaktır. Nailer evlilik, çöpçatanlık ve kutlamalar ile ilgili görevleri yaparlar. Naun denilen Nai kadınları kuaför, kına sanatçısı ve ebedir. Kuzey Hindistan'daki Nailer ise fakir olup, makas, tıraş bıçağı, tarak, sabun, fırça, ayna ve bardak gibi basit bir araç kiti ile caddelerde berberlik yaparlar. Nai'lerde okuryazarlık oranı düşüktür. 

Yüksek kastlar, genellikle Nai'lerin ellerinden yiyecek ve suyu almıyorlar. Chamar (tabakçı), Balmiki (süpürücü), Mochi (ayakkabıcı) ve Bazigar (akrobat) gibi bazı alt kastlardan da  yiyecek ve suyu almıyorlar.

Hindistan'daki beş büyük kast vardır. Bunlar; Brahman, Kshatriya, Vaishya, Shudra ve Harijans'lardır. Nai kastı, Shudra'nın bir alt kastıdır. Shudra, Harijan veya Dokunulmaz kastın hemen üstündedir. 

Tarhana yapmak için kullanılan baharlı yoğurt ...

Aygut,
Tarhana yapmak için kullanılan baharlı yoğurt. 
Tarhananın özü.
Yemeklik, yemeğe konan çeşitli şeyler.
Tarhana yapmak için öğütülmüş buğday ve mısır.
Anadolu'da yapılan tarhana çeşitlerinden bir tanesi de yoğurt tarhanası.

Tarhana için ayrılan kaymaklı yoğurda Kastamonu çevresinde tarhana yoğurdu veya tarhanalık, Tosya köylerinde aygut denir.
Aygut, pilav yanında müthiş bir lezzet. Soğuk algınlığının ilacıdır. 

Aygut, 
Kastamonu'nun Tosya ilçesinin Yenidoğan ve civar köylerinde sevilerek yenen bir besindir. İçindeki taze yeşillikler ve yoğurt sayesinde oldukça vitaminlidir. Aygut'un içine un ve ayva rendesi ilave edilirse, yaş tarhana ortaya çıkar. 

Malatya'da da aygut'a benzer şekilde, turfan yayıldıktan sonra koyu ayranın içine semizotu ve arnavutbiberi doğranıp 8-10 gün sonra yenen ekşi ayran yapılıyor. 

Yurdumuzun diğer yörelerinde de yoğurdun içine çeşitli otlar ve baharatlar karıştırılarak yenmektedir.

Aygut Yapımı;

Malzemeler;
2 kg süzme yoğurt
1 litre su (normal yoğurt kullanılmışsa su konmaz)
2 demet dereotu
1 demet taze nane
1 demet maydanoz
1/2 demet fesleğen (veya 1 yemek kaşığı kuru fesleğen)
3 adet tatlı kırmızıbiber 
250 gr yeşilbiber
1 kg domates
4 adet kuru soğan
6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
5 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı acı pul biber
1 yemek kaşığı dereotu tohumu

Aygut Yapılışı;
Dereotunu, taze naneyi, maydanozu, taze fesleğeni, kırmızı dolmalık biberi, yeşilbiberi, domatesleri, soğanları ve sarımsakları iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Ufalanan tüm malzemeyi rondadan geçirin. 

Süzme yoğurdu saklama kabının içine döküp üzerine ufalanan malzemeyi ilave edin. Kıvamına bakın. Çok yoğun kıvamda olursa, ayran ilave edin. Daha sonra yoğurdun içine tuzu, kimyonu, karabiberi, acı pul biberi, ezilmiş dereotu tohumunu dökün ve yoğurdu alt üst ederek iyice çalkalayarak karıştırın. Hazırladığınız Aygut'u özleşmesi ve mayalanması için en az 5 gün karanlık ve serin bir yerde bekletin. 

5 gün veya ekşiyene kadar bekletilen ve sonunda ekşiyen ve tat alan aygut, afiyetle yenebilir.

Birbirine uyma, uygun gelme ...

合う
Tevafuk,
Arapça uygun gelme, توافق
Birbirine uyma, uygun gelme,
Birbirine uygunluk. 
Muvafık oluş. 
Rast gelme hali. 
Nizamlanmış biçimde birbirine uygun olmak.
Denk düşme,
Uygun gelme.
Kaçınılmaz tesadüf.
Uygunluk anlamındaki vefik kelimesinden türetilmiştir.
Tevafuk kelimesinin  lugat manası, birbirine uygunluk, denk gelme, latifane bir ahenkle uyum içinde olma demektir. Kainatta hiçbir şey başıboş ve düzensiz yaratılmamıştır. Her şeyde bir düzen, bir ahenk ve uyum vardır. 

Tuzlu ve çorak toprak ...

Şot,
Tuzlu ve çorak toprak.
Kepir,
Çorak, çamurlu, toprak.
Verimsiz toprak.
Gasgan,
Geren, Tuzlu, killi toprak.
Ceride, Çorak ve verimsiz yer.



"İstanbul Ansiklopedisi", "Eski İstanbul'da Meyhaneler ve Meyhane Köçekleri", "Dağ Padişahları" gibi yapıtlarıyla tanınmış tarihçi ve yazarımız ...

Reşad Ekrem Koçu,
Türk tarihçi ve yazar. 
D. 1905 İstanbul - Ö. 1975 İstanbul
Reşad Ekrem Koçu, 06.07.1975 yılında 70 yaşında vefat etti.
Tarihi konularda roman, fıkra, hikaye ve incelemeler yazdı.

"İstanbul Ansiklopedisi", "Eski İstanbul'da Meyhaneler ve Meyhane Köçekleri", "Dağ Padişahları" gibi yapıtlarıyla tanınmış tarihçi ve yazarımız.


İstanbul Ansiklopedisi adlı eseriyle tanınmaktadır. Başkaca Eski İstanbul'da Meyhaneler ve Meyhane Köçekleri ile Dağ Padişahları adlı eserleri de ünlüdür.

İstanbul'da 1905 yılında doğan yazar Konya Anadolu İntibah Mektebini, Bursa Erkek Lisesini ve İstanbul Üniversitesi (eski adı Darülfunun) Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümünü bitirdi. 1933 yılında Üniversitedeki görevinden ayrılarak, İstanbul, Alman, Kuleli, Vefa ve  Pertevniyal liselerinde tarih öğretmenliği yaptı.

Tarihçi yazar, Reşat Ekrem bey Osmanlı imparatorluğunun padişahlarını, vezirlerini, sultanlarını ve esnafını hatta serserisini, hırsızını ve fahişesini, yaşadığı zamana kadar her şeyi yazmış.

Osmanlı döneminin ilginç olaylarını ve kişilerini öyküleştirdiği Forsa Halil, Erkek Kızlar Haşmetli Yosmalar gibi kitaplar yazdı. Reşad Ekrem Koçu, Son Posta, Hafta, 20. Asır, Amcabey, Milliyet, Tef, Akbaba, Hayat, Türk Düşünce Mecmuası, Hergün ve Tercüman gibi gazete ve dergilerde çok sayıda yazı, inceleme ve araştırma yayımladı.


Reşad Ekrem Koçu'nun en büyük yapıtı, İstanbul'u ayrıntılı biçimde anlatan alfabetik olarak hazırlanan, İstanbul Ansiklopedisi olup, 1958 yılında yayımlanmaya başlamış. Ancak  1973 yılına kadar 11 cilt yayımlandıktan sonra muhtelif sebeblerden dolayı tamamlanamamış.

Eserleri;
1933- Kızlarağasının Piçi ,
1934- Hatice Sultan ve Ressam Melling
1947- Eski İstanbul'da Meyhaneler ve Meyhane köçekleri
1952- Tarihimizde Garip Vakalar 
1958- İstanbul Ansiklopedisi (Yayımlanmaya başlamış, ancak tamamlanamamış)
1960- Osmanlı Padişahları - Topkapı Sarayı
1962- Erkek Kızlar - Dağ Padişahları - Esircibaşı - Forsa Halil - Haşmetli Yosmalar
1964- Yeniçeriler - Osmanlı Tarihinin Panoraması 
1965- Fatih Sultan Mehmed - Acı Su 
1967- Patrona Halil - Kabakçı Mustafa - Türk Giyim, Kuşam ve Süsleme Sözlüğü
1972- Kösem Sultan 
2002- Aşk Yolunda İstanbul'da Neler Olmuş - Tarihte İstanbul Esnafı 
2003- Binbirdirek Batakhanesi Cevahirli Hanım Sultan

"Emiralem" de denen bir zeytin cinsi. ...

Memeli,
Emiralem
Çekişte,
Ak zeytin, 
Çekişte,
Kırma,

Bu tür zeytinler, İzmir'in Menemen, Kemalpaşa, Manisa'nın Turgutlu ilçelerinde yetiştirilir.


Sofralık ve yağlık olarak kullanılır. Meyvesi iri ve ovaldir, meyve ucunda belirgin bir meme bulunur. Periyodisite gösterir. İyi verimlidir. Yağı orta düzeyde ve kalitelidir. Ağacı soğuğa karşı duyarlıdır. Orijini İzmir ilinin Menemen ilçesidir. Ağacı kuvvetli gelişir. Kırma zeytin tipinde veya İspanyol usulüne göre yeşil sofralık olarak da değerlendirilebilir. İyi verimlidir.

Zeytin ağacı;
Boylu bir çalı veya 10 metreye kadar boylanabilen, sık dallı, yayvan tepeli, herdem yeşil yapraklı bir ağaçtır.Odunu çürümeye karşı son derece dayanıklıdır. Geniş, kıvrımlı, yamru yumru bir gövdesi vardır. Baharın sonlarına doğru yaprakların koltuğunda seyrek salkımlar halinde açan, küçük beyazımsı-sarı renkli, kokulu çiçekleri vardır. Rüzgarların taşıdığı çiçek tozlarıyla döllenen çiçekler etli ve yağlı meyve verir. Meyve önce yeşil, olgunlaştıktan sonra da parlak siyah bir renk alır. Etli meyvenin içinde sert bir çekirdek vardır.

Zeytinin Çeşitleri;
Ada zeytini - Akzeytin(İzmir Çekişte) - Aşıyel-Ayvalık-Azman
Belluti,
Butko,    
Çakır(İzmir)-Çelebi(İznik)-Çilli(Kemalpaşa)- Çekişte,
Dilmit-Domat(Akhisar)
Edremit(Ayvalık) - Eğriburun (Nizip)- 


Emiralem-Memeli- Çekişte (Menemen) 
Erkence(İzmir) - Eşek
Gemlik- Gerali - Girit Ulağı - Goloz - Gülümbe, Görvele,  
Halhalı(Derik)-Haşebi(Hatay)-Hurma-Hursuki
Kalamata(Karamürsel)-Kalembezi(Gaziantep-Nizip) - Kan Çelebi(Gaziantep)-Kaplık- Kara - Karaca- Karayaprak-Kırma- Kıvırcık-Kiraz(Topan ve Oval adlı iki tipi var.)
Manzanilla, Manzanillo-Melkabazı-Memecik- Memeli - Midilli, Marantelli,

Otur (Artvin)Karadeniz yöresine özgü,
Provens, Patos,
Samanlı (Karamürsel)-Sarı Ulak-Sati(Karadeniz)-Savrani, Saurani (Hatay)-Suzeytini(Edincik, Erdek), Sati, Samsun, Sinop,
Şakran
Taşarası- Tatayn (Nizip) - Tekir- Tirilye - Topan (Aydın) - Topak,
Trabzon,
Ulak-Uslu
Zoncuk,


Popüler Yayınlar

İzleyiciler

Yeni içerikler için takip edin!

BULMACA ANSİKLOPEDİSİ