Tuzlama,
Suda haşlanmış kestane.
Sütle yapılan un bulamacı.
İşkembe ile yapılan bir tür yemek.
Kestane, kayıngiller (Fagaceae) familyasından Castanea cinsini oluşturan ağaçların ve bu ağaçların yenilebilen tohumlarına verilen ad.

Özellikle köylerde uygulanan kestane haşlaması basit bir yöntemle şöyle yapılır. Kestaneler çizilir. Kaynayan suya atılarak ağızlarının açılması beklenir. Kaynayan suya bir tatlı kaşığı kadar tuz da konulur. Kestaneler yumusayıncaya dek su içinde haşlanır. Kullanılan tuz dogal olarak kestaneye işlemez. Kestane Kebaptan daha lezzetlidir.
Güney Avrupa ile Güneybatı ve Doğu Asya'da yaygın olarak tüketilmektedir. Kestane ülkemizde en çok Aydın' da yetiştirilmektedir Aydın ilinden ihraç edilen kestaneler çok kaliteli olup, Bursa, İzmir'in Ödemiş ilçesindeki Bozdağ yerleşimlerinde Kestane Şekeri adıyla bilinen bir tatlı olarak imalatı yapılmaktadır.
Kestane Türleri;
Çalı, Japon, Amerika, Henry, Çin, Ozark, Doğu, Anadolu, Seguin.