Japon mutfağına özgü, soslarla servis edilen ince dilimli et ve sebze yemeği ...

Şabuşabu,

Şabu şabu,
Shabu-shabu,
(Japon fondüsü),

Japon mutfağına özgü, soslarla servis edilen ince dilimli et ve sebze yemeği.
Japon Fondüsü de denilen ve çok ince dilimlenmiş dana etlerinin çok kısa bir süre, içerisinde çeşitli sebzeler bulunan kaynamakta olan suya batırılıp çıkarılması.

Şabu Şabu, ince dilimlenmiş et ve sebzelerin masada kaynayan sıcak suda veya et suyunda birkaç saniye sallanarak pişirildiği geleneksel bir Shabu-shabu (Japon fondüsü) yemeğidir. Etin kaynar sudaki hareketi sırasında çıkardığı sesin taklidinden (hızlıca çalkalama sesi) gelmektedir.

Masanın ortasındaki sıcak tencerede yemek yiyenler malzemelerini kendileri pişirir. Masada ızgara yerine, kaynayan bir su var. Çok ince dilimlenmiş etleri, içerisinde farklı sebzelerin olduğu kaynayan suya batırıp çok az bekletiyorsunuz ve haşlanan eti, yanında gelen soya sosu gibi farklı soslarla beraber yiyorsunuz. Genellikle çok ince kesilmiş dana eti, mantar, lahana ve yeşillikler kullanılır. Pişen lokmalar ponzu veya susam sosuna batırılarak yenir. Shabu-shabu masada parça parça pişirilerek yenilmektedir.

Japon Yemeklerinden bazıları:
Fugu Balığı

Kobe Bifteği,
Maki, Miso Soup (Balık çorbası),

Nigiri, Noodle (Erişte),

Okonomiyaki,

Ramen,

Sashimi (saşimi), Steamed Meat Dump, Suşi,

Şabu şabu,

Takoyaki, Tempura (Karides, hafif kızartma),

Udon,
Yakitori (Soslu şiş tavuk).