Çeleçöş,
Çölaçöş,
Coş Hoşafı.
Pancar hoşafı.
Çöleçöş, Hoşaf.
Coş Hoşafı adı ile de bilinen Çöleçöş, Zonguldak çevresinde yapılan yöresel bir hoşaf çeşididir. Şeker pancarları kaynatılıp kabuğu soyulur ve rendelenir. Rendelenmiş malzemenin içine erik kurusu(buruş), pestil ve su ilave edilerek kaynatılır ve soğuduğunda servis yapılır.
Çeleçöş; Havuçlu Pancar Turşusu.
Malzemeler:
6 adet havuç
5 adet kırmızı pancar
Tuz
1, 5 çay bardağı elma sirkesi
8-10 tane limon tuzu
6 diş doğranmış sarımsak
Yapılışı;
Şeker pancarlarının kabuğu soyulur. Küp küp doğranarak 15 dakika kadar haşlanır. İçine damak tadına göre tuz eklenir. Havuçlar da doğranır ve biraz yumuşayana kadar haşlanır. Sonra suyu süzülür. 3,5- 4 litrelik bir kavanoza soğuyan pancar ve havuçlar doldurulur. Pancarların suyu kavanoza ilave edilir. Elma sirkesi, sarımsaklar, limon tuzu eklenir. Kavanoz kapatılır. Serin bir yerde muhafaza edilir. 2-3 gün sonra turşunuz hazırdır.
Afiyet olsun.
