İlitiri eriği,
Mangır Çorbası
Malzemeler;
1 Çorba Kasesi Erişte
Yarım Su Bardağı Yeşil Mercimek2 Yemek Kaşığı Doğranmış Kuru Soğan
5-6 Adet Kuru Erik (ekşi ilitiri eriği)
8 Su Bardağı Su
1 Yemek Kaşığı Un
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Salça
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Çorbanın üstüne;
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
Yapılışı;
Çorba için önce yeşil mercimekleri kabuğunu atmaması için yarım saat önceden ıslatılır. Daha sonra bir tencerede zeytinyağı ve doğranmış soğanı koyup soteleyelim. Üzerine un ilave ederek 2-3 dakika kavuralım. Salçayı da ekleyip karıştıralım. Daha sonra suyu, yeşil mercimekleri ve tuzu ilave edelim, topaklanmaması için iyice karıştıralım.
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Çorbanın üstüne;
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
Yapılışı;
Çorba için önce yeşil mercimekleri kabuğunu atmaması için yarım saat önceden ıslatılır. Daha sonra bir tencerede zeytinyağı ve doğranmış soğanı koyup soteleyelim. Üzerine un ilave ederek 2-3 dakika kavuralım. Salçayı da ekleyip karıştıralım. Daha sonra suyu, yeşil mercimekleri ve tuzu ilave edelim, topaklanmaması için iyice karıştıralım.
Mercimekler pişince erişteyi ve yıkadığımız kuru erikleri çorbaya ilave edelim. Erişteler yumuşayınca yaklaşık 5 dakika sonra çorbayı ocaktan alalım. Üzeri için bir tavada tereyağını ve naneyi kavuralım ardından pişen çorbanın üzerine döküp sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun.
