1895 yılında kurulmuş. Önceleri Sarımsaklı Karyesi adını taşıyan ilçe, 1895 yılında Pınarbaşı ilçesinden ayrılarak Bünyan-ı Hamit adıyla ilçe olmuştur. Bünyan, Arapça’da yapı demektir. Bünyan-ı Hamit ise Hamid’in Yapısı anlamındadır. 1908 yılında Meşrutiyetin ilanı ile Abdülhamit tahtan indirilince ilçenin isminden Hamit kelimesi kaldırılmış.
Adı Bünyan olarak kalmıştır.
Bünyan 1912 yılında Sivas ilinden ayrılarak Kayseri iline bağlanmıştır. Bünyan İç Anadolu Bölgesi’nin yukarı Kızılırmak bölümünde Kayseri’ye bağlı bir ilçedir. Kayseriye 41 km. uzaklıktadır. Bünyan ilçesi, doğuda Pınarbaşı, güneyde Tomarza, batıda Kayseri, kuzeyde Sarıoğlan ve Akkışla ilçeleriyle çevrilidir. İlçe yüzölçümü 1.358 km2 ve ilçe nüfusu; 12.510 kişidir. Koramaz Dağı’nın kuzey eteğinde deniz seviyesinden 1348 m yükseklikteki bir mevki de kurulmuştur. Çeksorot Dağı ( 1950 m), doğu bölümüne de Hınzır Dağı ( 2623 m) dağları önemli yükeseltileridir. Akarsuları, Sarımsaklı Suyu, Bük Suyu ( Boğaz Suyu ) olup, Çiçekli, Başınyayla, Çalapverdi, İsril, Balkaya, Fakılar ve Eğriyıl yaylaları vardır.
Kayseri'nin ilçeleri
Akkışla.
Bünyan.
Develi.
Felahiye.
Hacılar.
İncesu.
Kocasinan.
Melikgazi.
Akkışla.
Bünyan.
Develi.
Felahiye.
Hacılar.
İncesu.
Kocasinan.
Melikgazi.
