Cara,
Carra,
Küp peyniri,
Testi peyniri,
Toprak küp.
Cara (Testi) Peyniri
Hatay yöresine özgü bir tür testi peyniri.
İçine salça, erimiş yağ, pekmez ve zeytinyağı konulan içi sırlı küp.
Hatay yöresine ait olan carra peyniri diğer adıyla küp peyniri. Hatay’a özgü olan cara peynirin yapımında taze tuzsuz peynir, taze çökelek ve çörek otu kullanılır.
Hazırlanan karışım cara denen testilerin içine hava almayacak şekilde bastırılır. Doldurduğumuz testiler suyunun süzülmesi için ters çevrilerek 4-5 gün bekletilir. Son olarak testilerimiz toprağın altına hava almayacak şekilde gömülerek 6-8 ay bekletilmeye bırakılır. Bu sürenin ardından Cara (Testi) Peyniri yemeğe hazır hale gelir.
Popüler Yayınlar
-
Acıkara, Göller yöresine bir üzüm cinsi. Sık, yuvarlak ve küçük taneli bir üzümdür. Üzüm Çeşitleri; Acıkara, Adakarası, Akgemre-Algerme (I...
-
Avellino, Güney İtalya'nın Campania bölgesindedir. Avellino eyaletinin başkenti olan bir kasaba ve komündür. Napoli'nin 47 kilometre...
-
Thomas More, (1478-1535 Londra) İngiliz yazar, devlet adamı ve hukukçu. Hümanist bir bilgindir. İngiltere'de bir yargıcı oğlu olarak ...
-
Sirke, Fransızca: Larve, İngilizce: nit s . Bit yumurtası. Bit, tahtakurusu vb. asalak böceklerin yumurtası. Baş bitinin (Pediculus capit...
-
Badar, Falak, Ayıgiller (Ursidae), etçiller (Carnivora) takımına ait bir familya' dandır. Küçük ayılar, Procyonidae familyasındandır. Bü...