Kıbrıs'ta tavuklu makarna..

Magarina bulli,

Magarina bulli, tavuklu makarna demek aslında. 
Hellim peynirli makarna ve tavuk yahnisi.  
Malzemeler;
Bir bütün parçalanmış tavuk veya derili altı tavuk budu.

6 orta boy kuru soğan,
6 orta boy domates, 
Bir çorba kaşığı biber salçası ,
Makarna (fırın makarnalık içi kalın ortası delikli makarna ile yapılmalıdır) 
Bir paket hellim peyniri (rendelenmiş) 
Limon, Kuru nane, tuz, karabiber  
Ayçiçek yağı.

Yapılışı;
İlk olarak tavuk parçaları tuz ve limonla ovularak 10 dakika kadar bekletilir ve yıkanır, kağıt havlu ile kurulanır. Bir tencereye dibini kaplayacak kadar ayçiçek yağı konup ısıtılır. Yüksek ateşte tavuk parçaları iki taraflı kızartılır ve bir tabağa alınır.  Yine aynı tencere içerisinde kalın piyazlık doğranmış soğanlar sararıncaya kadar kavrulur. Sonrasında kabukları soyulup ince doğranmış domatesler soğanlara katılıp, bir çorba kaşığı biber salçası da eklenir.

Domatesler suyunu çektiğinde tavuklar tekrar tencereye eklenir. Üzerlerine bir adet limon sıkılır ve tavukların üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su eklenir. Tavuklar iyice pişene kadar haşlanır. Su azalırsa kaynar su eklenmelidir. Bu yemeğin özelliklerinden birisi de tavuğun sulu bir yahni olmasıdır.  Diğer bir tencerede makarnalar al dente olacak şekilde haşlanır. Servis için çorba kaselerine kat kat makarna ve hellim peyniri konulur. Arzu edenlere kuru nane de serpilir. En üst kata da suyuyla birlikte tavuk servis edilir. Afiyet olsun.

Popüler Yayınlar

İzleyiciler

Yeni içerikler için takip edin!

BULMACA ANSİKLOPEDİSİ