Ekler,
(Eclair)
Şimşek.
İçi kremalı bir pasta.
İçi kremalı, üzeri çikolata kaplı pasta.
Pataşur(Pate a choux), Pataşu, Şu hamuru, Şuale hamuru. Fransızca puf böreği anlamına gelir.
Türkçe'de bilinen adıyla pataşu ya da şu hamuru içi boş, puf gibi kabarmış hamur türüdür. Ekler, profiterol ve tulumba tatlısı yapımında pataşu hamuru kullanılır.
Fransızca adı ağızda dağılma hızından geliyor. (éclair: şimşek).
19. yüzyılın sonlarında çıktığı düşünülen bu Fransız tatlısının, Fransız kraliyet ailesinin ünlü aşçısı Marie-Antoine Careme tarafından yapıldığı ileri sürülüyor. Aynı zamanda eclair tatlının Fransızca ismi olan éclair, şimşek anlamına geliyor. Tatlının ağızda tek hamlede yenmesidir.
Türkçe'de bilinen adıyla pataşu ya da şu hamuru içi boş, puf gibi kabarmış hamur türüdür. Ekler, profiterol ve tulumba tatlısı yapımında pataşu hamuru kullanılır.
