Lepe,
Tarsus-Mersin yöresi yemeklerinden.
Lepe Çorbası,
Malzeme:
1 su bardağı Köftelik Bulgur
1 adet soğan
4 adet patates
1 çorba kaşığı Tereyağ
1 çorba kaşığı salça
3 adet domates
Tuz
kırmızı biber ,
Yapılışı:
Patatesler, domatesler ve soğanı temizleyip, küp şeklinde ayrı ayrı doğrayın. Çorba tenceresinde tereyağı eritip soğanları kavurun.
Patatesler, domatesler ve soğanı temizleyip, küp şeklinde ayrı ayrı doğrayın. Çorba tenceresinde tereyağı eritip soğanları kavurun.
Birkaç kaşık
sıcak su ile sulandırılmış salçayı ekleyip karıştırın. Patatesleri ilave edin ve
5 dakika kavurun. Domatesleri, tuz, kırmızıbiber ve 5-6 bardak suyu ilave
ettikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra bulguru ekleyip 20
dakika kadar pişirin. Çorbayı ocaktan alın. İsteğe göre kruton ekmekler
eşliğinde sıcak servis yapın.