Konya’nın Akşehir ilçesine özgü, yağda kavrulmuş unla yapılan bir tür çorba...

Here,
Buğday unu çorbası,
Malzemeler;
1.5 litre et suyu,
100 gr un,
4 çorba kaşığı tereyağı,
tuz ve kırmızı biber.

Yapılışı;
Bir tencerede tereyağı eritip, 3 yemek kaşığı ve unu ilave edin. 1-2 dakika orta ateşte karıştırın. Yavaş yavaş et suyu ekleyin. 

Sürekli karıştırarak 10 dakika daha pisirin. Tuzunu ekleyin. Sıcak erimiş tereyağında 1 çorba kaşığı kırmızı biber ile süsleyin. Tereyağı veya yağlı beyaz ekmek küçük küpler kızartma tarafından yapılan kruton ile servis. 

Akşehir' in diğer yemekleri;

Akşehir Helvası, Akşehir yahnisi, Arabaşı Çorbası, Aşlık Çorbası,

Bulamaç,

Düğün Çorbası,

Güveç,

Herse, Höşmerim, 

Katmer, Kaymak Baklavası, Kış Çorbası,

Lahana Kuzu Kapama,

Papara,

Sakala Çarpan Çorba (Sakala Sünen), Salçalı sazan; Sulu Pilav, 

Tarhana, Tirit; Topalak, Toyga Çorbası,

Yağlı Ekmek, Yoğurtlu Çorba,