Latince: Trachurus trachurus
İngilizce: horse-mackerel,
Fransızca: saurel,
Almanca: Stocker,
Rumca: stavridi.
Marmara ve Karadeniz' de yetişen sevilen balık türlerinden biri.
Uskumrugillerden, pulsuz ve az kılçıklı bir balık .
Kemikli balıklar takımının uskumrugiller familyasından bir balık türüdür.
Yunanca: stavridis,
Uzunluğu 30-50 cm. olup yavruları bir deniz anası türü ile ortak yaşar. Çok geniş alanlara yayılmışlardır.
Uskumrugillerden, uskumruya benzer, sırtı gri yeşil, diğer kısımları gümüşi renkte, 25 - 40 cm boyunda, sıcak ve ılık denizlerde yaşayan ve çok yenen kemikli bir balıktır. Halk ağzında orkinosa İstavrit azmanı denir. Bu balıkların vücudu yanlardan basık ve iğ şeklindedir.
Ağzı öne doğru uzayabilme yeteneğinde, dişleri ince, gözleri iri, kuyruğu derin çatallıdır. Birinci sırt yüzgeci kısa ve ikinci sırt yüzgecinden yüksektir. İkinci sırt yüzgeci ve anüs yüzgeci kuyruğa doğru alçalarak uzar. Alt bölümü gümüş renginde, sırtı lacivert ya da yeşilimsidir.
Gövdesinin orta bölümünde bir kıvrım yapan ve kalkan pul denen iri pulların örttüğü yanal çizgisi çok belirgindir. Sırt yüzgecine koşut uzanan ve yanal çizgi ile aynı işlevi gören yalancı yanal çizgi yalnız bu cins üyelerinde görülür. Yalancı yanal çizgi aynı zamanda istavritin kolayca ayırt edilmesine de yarar.
İstavritlerin yavruları yaygın olarak kıraça adıyla tanınır.
