Tekila,Adı Meksika ile birlikte anılan, efsane, gizemli bir içkidir.
Tekila, adını Meksika’nın Jalisco eyaletindeki küçük Tequila kasabasından alır. Tekila, zambakgillerden agave (ya da maguey) bitkisinin göbeğinden elde edilen sıvının damıtılmasıyla yapılır. Çoğu kaktüs bitkisi ile aynı yaşam tarzına sahip ancak bir kaktüs türü değildir. Agave, 1.5 - 2.5 m. yüksekliğindedir. Ömrü 10-15 yıl arasında değişir. Meksika'da Tekila üretiminde Mavi Agave türü kullanılır. Tekila yapımı için bitkinin göbeği kullanılır.
Agave bitkisinin fermantasyona uygun hale gelmesi en az sekiz yıl alır ve hasat için 12 yıla kadar beklenebilir. Olgun bir göbek 35-135 kilo arasında bir ağırlıktadır. Bu göbekler, her sabah Jimador adı verilen işçiler tarafından agave tarlalarından yaprakları kesilerek toprağın içinden çıkartılarak kullanılır. Tekila, uzun ve dar şat bardağı ile oda sıcaklığında içmelisiniz.
Tekila içmenin doğru sırası, Tuz-Tekila-Limon' dur, Yala, Yudumla, Isır.
