Atıştırmalık,
İspanya’ya özgü, içkilerle birlikte servis yapılan küçük meze tabağı.
Tapas, kısaca sıcak veya soğuk yenilebilen, genellikle içkinin yanında atıştırmalık olarak tercih edilir.
En iyi Tapaslar;
Champinones al Ajillo, Pimientos del Padron, Gambas al Ajillo, Pescaditos Fritos, Salpicon de Marisco, Pulpo a la Gallega, Aceitunas a la Madrilena, Tortilla de Patatas, Patatas Bravas, Pintxos, Calamares a la Romana, Albongidas, Pincho moruno de pollo
İspanya´da sıkça yapılan ve tüketilen bir Tapas örneği, biber ve sarmısak soslu Karides, (gambas al pil pil);
Malzemeler:
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarmısak, ezilmiş
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
yarım kilo orta boy karides, kabukları ve içi temizlenmiş
1-2 yemek kaşığı limon suyu
tuz ve taze öğütülmüş karabiber
2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
Yapılışı;
Küçük boy metal bir tavada orta ateşte yağı kızdırın ve içine sarmısak, pul biber ve toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun. Isıyı artırıp karidesleri ve limon suyunu ekleyin. Karidesler pişip, sos her yanına bulaşana kadar 3 dakika çevirerek pişirin. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Tavayı ocaktan alın ve maydanozu serpip hafifçe karıştırın. Sıcak servis yapın. Afiyet Olsun.
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarmısak, ezilmiş
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
yarım kilo orta boy karides, kabukları ve içi temizlenmiş
1-2 yemek kaşığı limon suyu
tuz ve taze öğütülmüş karabiber
2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
Yapılışı;
Küçük boy metal bir tavada orta ateşte yağı kızdırın ve içine sarmısak, pul biber ve toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun. Isıyı artırıp karidesleri ve limon suyunu ekleyin. Karidesler pişip, sos her yanına bulaşana kadar 3 dakika çevirerek pişirin. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Tavayı ocaktan alın ve maydanozu serpip hafifçe karıştırın. Sıcak servis yapın. Afiyet Olsun.
