Malzemeler:
Un, tuz, ılık su, ayran, tereyağı, sarımsak.
Bingöl mahalli yemek ve tatlıları;
Ayran çorbası (germe dui), Ayranlı Köfte,
Burma kadayıf,
Cevizlim,
Çavbelek, Çiğ Köfte,
Dizme, Döğme Çorbası, Dolanger,
Fırınlanmış patlıcan menemen ,
İçli Köfte,
Gıldırık Köfte, Güveç,
Heyre,
Kavurma, Keşkek, Kılç, Kızartma Köfte, Kılorik, Kuru Köfte.
Löl (gömme), Lopık,
Maliyez, Mastuva,
Nun Kuryek (Bir ekmek çeşididir),
Parmar (semiz otu), Pastika, Pılık,
Revani,
Yapılışı:
Mayasız una ılık su katılarak iyice yoğrulur. Yoğrulan hamur orta büyüklükte bir tepsiye konur. El ile tepsinin içinde dağıtılırak düzeltilir. Yanan ocaktaki köz açılırak, altındaki kül temizlenir ve tepsideki hamur közün içinde açılan bu yere düzgün konularak üstü sac ile örtülür. Sacın üstüne de köz ateş konur. İyice kızartılan ekmek çıkartılarak soğumaya bırakılır. Ekmek ufak ufak bir kaba doğranır. Önceden hazırlanan sarımsaklı ayran ve tereyağı üzerine dökülerek servis yapılır.
Bingöl mahalli yemek ve tatlıları;Ayran çorbası (germe dui), Ayranlı Köfte,
Burma kadayıf,
Cevizlim,
Çavbelek, Çiğ Köfte,
Dizme, Döğme Çorbası, Dolanger,
Fırınlanmış patlıcan menemen ,
İçli Köfte,
Gıldırık Köfte, Güveç,
Heyre,
Kavurma, Keşkek, Kılç, Kızartma Köfte, Kılorik, Kuru Köfte.
Löl (gömme), Lopık,
Nun Kuryek (Bir ekmek çeşididir),
Parmar (semiz otu), Pastika, Pılık,
Revani,
Qeygane,
Selim Tava, Siraperveç, Sirın, Sorina Pel, Sulu Köfte, Sütlaç, Şilki,
Tava, Turakin (patıfe), Tutmaç çorbası,
Un helvası,
Xilondor,
Yoğurtlu Köfte, Yumurtalı Köfte,
Zerde, Zervet.
Selim Tava, Siraperveç, Sirın, Sorina Pel, Sulu Köfte, Sütlaç, Şilki,
Tava, Turakin (patıfe), Tutmaç çorbası,
Un helvası,
Xilondor,
Yoğurtlu Köfte, Yumurtalı Köfte,
Zerde, Zervet.
