Hindistan' ın kuzeyinde, yumuşak buğdaydan yapılarak fırında pişirilen kalın kurabiye. ..

Nan,
Çapati diye bilinen ve tam kepekli un ile suyun karışımının kalın tavada (tawa) yağsız olarak kızartılmasıyla elde edilir. Aynı hamuru bir fırında ya da tandırda pişirirseniz nan elde edersiniz. Buğday unu yerine mercimek unu kullanılırsa güney mutfağının bir ürünü olan Dosa yapılır. 

Masala Dosa ise oldukça acı baharatlı bir dosa ürünüdür. 

İdli, pirinç unundan elde edilen muhallebi kıvamında bir tür tuzlu yiyecektir. Baharatlı yoğurt sosu, dhal veya hint turşusu ile servis edilir. 

Pappad, denilen gevrek bir hamur ürünü ise thali ile birlikte tüketilir. 

Unlu besinlere, roti adı verilir. Ekmeğin kalitesi, unun glüten miktarına ve ateşin iyi ayarlanmasına bağlıdır. Yapılan çapatiyi sıcak sıcak tereyağına veya ghee denilen dana kaymağına batırırsanız paratha elde edersiniz. 

Çapati derin bir kaptaki kızgın yağa atılarak kızartılırsa Puri olur. 

Çapatinin içine değişik sebze karışımları koyularak kızartılırsa bu kachori (pakhora) dır. Türkçede mücver dediğimiz yemektir. 

Bildiğimiz batı tarzı ekmek ise ancak Nainital ve Mussorie arasındaki dağlık bölgelerdeki tren istasyonlarında bulunabilir. Delhi'deki Cuma Mescidi dışında satılan büyük boy çapatilerin ismiRumeli' dir.

Çatlak, Yarık...

Şak,
Çak,
Ahun,
Aren
Eski dilde aren,
Yarma, yarılma,
Yar,
Yirik,

Hindistan cevizi kabuğundan yapılmış dilenci çanağına verilen ad...

Keşkül,
Keşkül-ü Fukara,

Keşkülüfukara,
(Farsça).
Gezici bazı dervişlerin ve dilencilerin ellerinde tuttukları, Hindistan cevizi kabuğundan, metalden veya abanozdan yapılmış dilenci çanağı.

Sukabağı.
Hindistan cevizi kabuğundan, metalden veya abanozdan yapılmış dilenci çanağı.
Farsça, bir yemek kabı, tas.
Abanozdan yapılmış dilenci çanağı.

Belinde sıkı bir kemerle bağlanmış kırmızı uzun bir giysi giyen sakallı bir adam, mavi çinilerle kaplı eşyasız ve bakımsız bir odada, izleyiciye arkası yarı dönük biçimde dikilmektedir. Başına, etrafına gelişigüzel bir yemeni sarılmış arakiye takmıştır. Adamın ayaklarının dibinde, yerdeki yaprakları yemekte olan kaplumbağalar vardır. Bursa' daki Yeşil Cami'nin üst katındaki odanın duvarlarındaki sıvalar ve çiniler yer yer dökülmüştür. Tablonun tek ışık kaynağı terbiyecinin önündeki alçak penceredir. Ellerini arkasında kavuşturmuş olan adam bir ney tutmaktadır. Sırtında bir nakkare asılıdır ve buna bağlı bir mızrap boynundan aşağıya sarkar. Bazılarına göre adamın sırtında asılı olan şey, eskiden dervişler ve dilenciler tarafından kullanılan, hindistan cevizinden ya da abonozdan yapılma dilenci çanağı olan Keşkül-ü Fukara'dır.

Hint halk destanlarından biri ...

Ramayana,

Mahabharata,

Harivamşa,

Destan, milletlerin hayatında büyük yankılar uyandırmış (savaş, göç, istila gibi) tarihi olayların (yangın, salgın hastalık, sel, deprem gibi) toplumsal ve doğal olayların çağdan çağa aktarılmış, hayal unsurlarıyla oluşmuş, süslenmiş, değiştirilmiş çok uzun manzum eserlerdir. Bilinen en eski edebiyat türlerinden biridir. Mitoloji, efsane, folklor ve tarihi öğeler içerir. Hindistan' da destanların ve destancılığın çok büyük bir değeri vardır. Hintliler Bharata derler atalarına. 

Ramayana Destanı;

Valmiki tarafından yazılmış, Hindistan’ın ikinci önemli destanıdır. 24.000 beyit (şloka) ve 7 bölüm (kanda) dür. 

Mahabharata; 

Dünyanın en bilinen ve Hindistan' ın en önemli destanıdır. Şimdiye kadar yazılmış en uzun şiir. Büyük Bharata savaşını anlatır. 100.000 beyit ve 18 bölümden (parvan) oluşur.

Harivamşa; 

Destandan çok bir Purana (Efsanevi Öykü Biçimi) karakteri gösterir. 35.000 beyit ve 3 bölümdür. Mahabharata'nın eki olarak kabul edilir. Tanrı Vishnu' nun bedenleşmiş hali olan Krshna' nın aşkları, maceraları ve kahramanlıklarını anlatır. Genelde Vishnu mezhebinin bir övgü aracıdır. İçeriği Vishnu Purana ve Bhagavata Purana'ya benzer.

Hindistan' da bir din ...

Sikhizm,

Sikh - Sikhizm - Sihizm (%2), 

1469 yılında Guru Nanak tarafından kurulmuş. Sihizm Hintliler'in kast sistemine tepki olarak kurulmuştur. Sikh' lerin dini merkezi Amritsar. Saçlarını ve sakallarını doğuştan itibaren hiç kesmeyen Sikh'lerin en belirgin özelliği başlarına taktıkları türbanlarıdır.

Budizm, Buda, (%0,8), 

Budizm, Tanrısız bir dindir. M.Ö. 560'a doğru kuruldu. Sonradan Buda adını alacak olan, Kral Suddhodana ile kraliçe Maya'nın oğludur. Bu bilge kişi, M.Ö. VI. yüzyılda Hindistan'ın kuzeyinde doğdu. Bir incir ağacının altına oturmuş düşünürken, her türlü ıstırabın kaynağı olarak, başkalarının olan şeylere göz dikmekti. Bunu çnlemek için her türlü isteğin kesinlikle yok edilmesi ve en yüce mutluluk hali olan nirvana'ya ulaşmak gerekiyordu.

Hinduizm,  Hindu, %70,5, 

Başlangıcı milattan önce 1500 yıllarına kadar uzanan Hindu dininde birçok Tanrıya tapılır ama en üstteki ilahi güç ‘Brahman’dır. Hinduculuğun başlangıcından beri inek Hindistan’ da en kutsal hayvan olarak görülür. İstemeyerek de olsa ineğin öldürülmesi büyük bir günah sayılır. İneğin önemi, beş ürünü, yani süt, peynir, tereyağı, dışkı ve idrarını insanlığın yararına sunmasıydı. Hindistan nüfusunun çoğunluğu Hindu’dur.

Jainizm - Jain - Caynacılık,

Hindistan da yaklaşık M.Ö.4 yüzyylda ortaya çıkan dini akımlardan biridir. Hindistan da ki dört büyük dinden biridir. Kurucusu Mahavira Benares te doğmuş, otuz yaşına gelince evini, karısını, ve çocuğunu terk ederek rahiplik elbisesini giymiş ve kendini dünyadan soyutlamıştır. Caynizm daha çok asiller ve halk arasında yayılmıştır. Jain terimi Sanskritçede Jina (fatih) kelimesinden çıkarılmıştır ve bu fenomen dünyasında empoze edilen bu sınırların üstüne çıkmayı ima eder.

Diğer Dinler;

Hıristiyan %2,3,

Müslüman  %20,4, 

Veda dini,

Brahmanizm.