Tahnabour,
Ermenice (թանապուր).
Ermeni yoğurt çorbası.
Tan; ayran, abur; çorba.
İçinde yoğurt, darı ve nohut var. Soğuk yeniyor.
Bazı Ermeniler Noel' den önceki hafta oruç tutarlar. Noel Arifesi yemeğine khetum denir. Bu yemekte, genellikle pirinç, balık, nevik (yeşil pazı ve nohut) ve tanabur adı verilen yoğurt, darı, nohut ile yapılan çorba yenir. Tatlılar arasında kuru meyve ve kuruyemişler, rojik (bir ipe geçirilmiş ve üzüm jölesi ile kaplanmış bütün kabuklu cevizler), bastukh (üzüm jölesi, mısır nişastası ve undan yapılan kağıt benzeri bir tatlı) yer alır.
Tahnabour -Ermeni Yoğurt Çorbası
Biraz buruk, zengin ve naneli, insanın ruhunu dinlendiren çorba.
Malzemeler;
2 bardak tavuk suyu (düşük sodyum veya tuzsuz)
1 avuç çabuk pişen arpa
Yarım kilo sade yoğurt.
1 yumurta, çırpılmış.
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı.
