Nişastanın sindirilmesine yarayan ve tükürükte bulunan enzim...

Ptiyalin,
Nişastanın sindirilmesine yarayan ve tükürükte bulunan enzim.
Tükrükte bulunan, nişastayı parçalayarak şekere çeviren enzim, Ptiyalin.
Tükürükteki amilaza pityalin adı verilir.

Amilaz,
Fr. amylase,
İng. amylase.
Yunanca amylon, nişasta demektir.
Nişastayı parçalayarak şekere çeviren bir enzim.

Nişasta, farin veya amidon, suda çözünmeyen, kompleks bir karbonhidrat. Bitkiler tarafından fazla glikozu depolamak için kullanılır. Çoğunlukla tahıllardan ve patatesten elde edilen tatsız ve kokusuz bir tozdur.

Amilazın üretiminin en fazla olduğu yer pankreas olmakla birlikte akciğer, yumurtalık, tükürük bezleri ve böbreklerde de az oranda üretilmektedir. Vücudumuzda bulunan sayısız enzimden sadece bir tanesi olan Amilaz, vücudun doğası gereği idrarda ve kanda belli bir miktarda bulunmaktadır.

Popüler Yayınlar

İzleyiciler

BULMACA ANSİKLOPEDİSİ