Konya Seydişehir'e özgü bir balık yemeğine verilen ad ...

Çokratma,

Balık Çokratma.
Özellikle Konya, Seydişehir yöresinde çokratma olarak bilinen sazan balığı pişirme şekli için en az 1.5-2.0 kg lık sazan olması gerekir.
Malzemeler;
1 adet sazan balığı.
2 adet kuru soğan,
3 yemek kaşığı tereyağı,
1/2 çay kaşığı zeytinyağı.
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı fesleğen,
1/2 limon suyu.

Üzerine:
1 bağ, maydanoz (kıyılmış)
yeterince limon suyu.

Yapılışı:
Kulaklı tencerede zeytinyağı ve soğanı pembeleşene kadar kavurun. Salça koyup, çevirin. Tuz ile ovulmuş balık ve balık başlarını koyup, bir iki karıştırın. Tuz atın, sıcak suyu ilave edin. Kapağı kapatın ve hafif kaynamaya başlayınca çok hafif ateşe alın. Balıklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Kulaklıyla sofraya alın. Suyuna havyar ya da balık yumurtası konularak koyulaştırılır. Yoksa biraz un katarak aynı işlem yapılabilir.

Çokratma;
Balık yumurtasından yapılan bir yemek.
Konya Seydişehir'e özgü bir balık yemeğine verilen ad.
Pişmiş mısır, buğday(Sinop yöresi).


Popüler Yayınlar

İzleyiciler

BULMACA ANSİKLOPEDİSİ