Kabak ya da fasulyeyle yapılan bir yemek.
Adana yöresine ait meşhur yemeklerden birisi de Kabak Çintme yemeğidir. Bir tür kabak yemeği olan Kabak Çintme, kabak, domates, soğan, sarımsak ve diğer baharatlar kullanılarak hazırlanır.
Kabak Çintme yapılışı.
Malzemeler;
4-5 adet taze kabak
2 adet büyükçe domates
1 adet biber
1 adet kuru soğan,
5 diş Sarımsak(isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı, Zeytinyağı
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
2-3 dal dereotu
Kabaklar küp küp doğranır. Biber ve soğan yemeklik doğranır. Domates rendelenir. Tencereye yağ konur. Soğan ve biber bir müddet yağda kavrulduktan sonra domatesler ve kabak eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır. Ateş, kısığa yakın bir şekilde kabaklar pişene kadar pişirilir. En son dereotu eklenir. Eğer pişmeden suyunu çekerse az miktarda su ekleyebilir ya da kısık ateşte pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.
