Ukrayna'ya özgü, bir tür votka.
Ukrayna'da votkaya verilen ad.
Rusça'da Votka.
Romence, Horinca.
Genellikle fermente edilmiş tahıldan damıtılan, renksiz bir likör. Slavca su anlamına gelen voda (woda) kelimesinden alındığı düşünülür.
Ukrayna'da votka, horilka'dır. Horilka kelimesinin kökü yakmak anlamından gelmektedir. Horilka, az miktarlarda tatlandırıcıların dışında su ve etanol alkolden oluşur.
Horilka hacimce %35-60 arasında değişen bir alkol içeriğine sahiptir. Günümüzde %38 alkol oranına sahip horilkalar, ışık olarak adlandırılır. Evde damıtılmış horilka, moonshine, samohon olarak adlandırılır.
Ukrayna’da votka, Türkiye’de çay ile aynı kategoride değerlendirilebilir. Votka özellikle kış aylarında ısınmak için içtikleri bir içecek. Horilka dedikleri marka olmayan bir votka türüdür. Nemiroff, harika bir votkadır. Biberli ve ballı türleri, tadılması gereken bir içecektir. Horilka adı Polonya, Beyaz Rusya, Ukrayna ve Batı Rusya'da tahıl yetiştirilen bölgelerde kullanılıyor.
