Musevi (Sefarad) Mutfağı,
Sefarad mutfağına özgü, bir tür dolma.
Sefarad Yahudilerinin mutfağına özgü soğan dolması.
Sefarad, 1492 yılında İspanya’dan Osmanlı ülkesine sığınmış Musevi topluluktur.
İspanya’nın Katolik Kralları Kastilya’lı İsabel ile Aragon’lu Ferdinand Katolik bir İspanya yaratmaya çalışırlar. Dinlerini değiştirmek istemeyen bütün Müslümanların ve Yahudilerin ülkeyi terk etmesini isterler. Din değiştirmek istemeyen Museviler İspanya’dan başka ülkelere doğru göç etmeye başlarlar. İspanya’yı terk ederken Sefarad Mutfağını ve Ladino dilini de getirirler.
