Lolaz dürümünün hem ekonomik hem de mütevazı bir lezzet .
Şanlıurfa'lıların lolaz olarak adlandırdığı ana malzemesi börülce olan dürüm.
Şanlıurfa'da börülce, yeşil soğan, maydanoz, nane, isot, turp, limon, tuz ve baharat ile hazırlanan dürüme verilen ad.
Şanlıurfa'lıların Lolaz olarak nitelendirdiği ana malzemesi börülce olan dürüme, yeşil soğan, maydanoz, nane, isot (biber), turp, limon, tuz ve baharat katılıyor. Her mevsim tercih edilen dürüm, hazırlanışı, hazmı kolaylaştıran özelliği ve tüketiminin çabukluğu dolayısıyla iştah açıyor. Okul önlerinde sokak satıcıları tarafından hazırlanarak satılan dürüm besleyici ve doyurucu bir yemek. Kentin sokaklarında kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde Lolaz dürümü yemek mümkün. Hazırlanışı çok kolay ve hızlı.
Yemek, yiyeni gün boyu tok da tutuyor. Özellikle çalışanlar için pratik ve ucuz bir lezzet. Şanlıurfa'da lolaz deniyor. Başka şehirlerde börülce deniyor.
