Lokantalarda şarap garsonu...

Someliye,
Fransızca Sommelier,

Lokantalarda şarap garsonu.
Lokantalarda şarap garsonuna verilen ad.
Görevi sadece şarap dağıtmak olan garson.

Someliye görevi restoranlarda şarap servis etmek olan kişiye verilen isimdir. Kökeni itibari ile Fransızca bir sözcüktür. İyi bir someliye şarap konusunda engin bir bilgiye sahip olup, bu bilgilerini müşterilere hissettirir. Sadece şarabın tadını bilmez, hangi şarabın hangi yemek ile uyumlu olacağı hakkında da bilgi sahibidir. Hangi şarabın hangi menü ile iyi gideceği konusunda fikir sahibidir.

Restoranlarda sadece şarap servisi ile görevli olan personele someliye denir. Someliye Fransızca Sommelier kelimesinden Türkçe’ye geçmiş bir sözcüktür. Degüstatör şarapları tadar ve değerlendirir. Şarabın içeriği, tadı, tadının nasıl olması gerektiği hakkında fikir sahibidir. Someliye şarabı sadece tatmaz, şarabın nasıl saklanacağı, nasıl ve nereden satın alacağı, hangi yemek ya da hangi menü ile hangi şarabın tercih edilmesi gerektiği hakkında fikir sahibidir. Someliye şaraplar hakkında çok daha geniş bir bilgi hazinesine sahiptir. Şaraplar konusunda derin bir bilgisi olan ve restoranlarda şarap servisinden sorumlu olan kişiye verilen isimdir. Evliya Çelebi’nin Seyahatname isimli eserinde de bu kişilerden bahsedilir. Ekserisinin yabancı olduğu ve İstanbul’da yaşadığı söylenmektedir. Bu konuda en derin bilgiye sahip olan kişi de someliye başı olarak nitelendirilir.