Kırgız mutfağına özgü, et ve çeşitli sebzelerle hazırlanan bir yemek ...

Demleme,

Dımdama,

Kırgız mutfağına özgü, et ve çeşitli sebzelerle hazırlanan bir yemek.

Dımdama 

(Demleme) 

Malzemeler:

500 gram Koyun kuyruk yağı 

1 kg Koyun eti    

2 adet Domates 

2 adet Havuç 

1 kg Lahana 

1 kg Patates 

4 adet  Soğan 

6-7 diş Sarımsak 

2 adet Bulgar biber 

Tada göre tuz, karabiber ve baharatlar.

Hazırlanması,

Gerekli ürünler önceden  hazırlanmalı ve temizlenmelidir. Kuyruk yağı doğranır. Et büyük parçalara bölünür. Havuç uzunlamasına göre ikiye, yatay tarafından dörde ayrılır. Domates dörde ayrılır. İlk olarak ocakta bir kapta doğranmış kuyruk, sonra et, üzerine soğan, sarımsak, patates, havuç, yeşil biber, lahana eklenir. En üstüne sebze ve baharatlar, karabiber, tuz eklenir. Üzeri kapak ile kapatılır. 10-15 dakika sonra ateşe yerleştirilir ve yaklaşık 1,5 saat pişirilir. Afiyet olsun.

Kırgız yemekleri;

Akidil Salatası,

Beşparmak, Bıcı, Boor zapekanası (Ciğer Haşlaması)

Boorsok, (Kırgız Pişisi)

Chak Chak Tatlısı,

Caşşorpo, Çon köjö, Çuçuk, Çüçpara.

Daamduu til (Tatlı dil), Dımdama (Demleme)

Kara kuurdak, 

Kırgız pilavı (Plov), Kıztıbey, Kırgız Mantısı, Kilkildek, 

Köce çorbası, Kullama, Kuurdak, Külazık, Küzimek.

Lagman,

Nooruz aş,

Olobo, Oromo, Orama,

Öpkö (Akciğer) Koyun, keçi akciğerine tereyağı eklenerek süt dökülüp pişirilen ulusal yemek.
Samsı, Sümelek, Sür naarın,

Talkan çorbası, Taşkordo, Tonçon et,

Uuz aş,