Ufalamaç,
Üfelemeç.
Ufalamaç çorbası,
Ölemeç Çorbası.
Öğlemeç çorbası.
Bir miktar una soğuk su serpilerek bir tepsi içinde elle ufalanır, pirinç ebadında veya daha büyük boyda hamur parçaları yapılır. Buna ufalamaç denir. Ufalamaçlar tuzlu suda kaynatılır, pişince karabiber ve tereyağı eklenir. (Fethiye yöresinde yapılır.)
Muğla İlinde bilinen diğer Çorbalar:
Arabaşı,
Bulgur çorbası,
Çilemez (un) çorbası,
Ufalamaç(Üfelemeç).
Ölemeç(öğlemeç) çorbası.
Dutmaç çorbası,
Göce tarhana çorbası,
İnce tarhana çorbası,
Nohutlu paça çorbası,
Nohutlu hamur çorbası,
Tarhana çorbası,
Terbiyeli pirinç çorbası,
Yoğurtlu pirinç çorbası.
Ölemeç Çorbası.
Öğlemeç çorbası.
İnce doğranan soğan sıvı yağ ile kavrulur. Toz biber ve su ilave edilerek kaynatılır.
Başka bir kaba konan unun üzerine su çiselenir (serpilir) ve su damlalarından oluşan hamur topakları elenir.
Eleğin üstünde kalanlar kaynayan suyun içine eklenir ve biraz daha kaynatılır. Su biraz daha koyulaşınca ocaktan alınarak üzerine limon, nar ekşisi (nerdek, nardek), turunç ve karabiber ekilerek servis yapılır.
Eleğin üstünde kalanlar kaynayan suyun içine eklenir ve biraz daha kaynatılır. Su biraz daha koyulaşınca ocaktan alınarak üzerine limon, nar ekşisi (nerdek, nardek), turunç ve karabiber ekilerek servis yapılır.
Bir miktar una soğuk su serpilerek bir tepsi içinde elle ufalanır, pirinç ebadında veya daha büyük boyda hamur parçaları yapılır. Buna ufalamaç denir. Ufalamaçlar tuzlu suda kaynatılır, pişince karabiber ve tereyağı eklenir. (Fethiye yöresinde yapılır.)
Arabaşı,
Bulgur çorbası,
Çilemez (un) çorbası,
Ufalamaç(Üfelemeç).
Ölemeç(öğlemeç) çorbası.
Dutmaç çorbası,
Göce tarhana çorbası,
İnce tarhana çorbası,
Nohutlu paça çorbası,
Nohutlu hamur çorbası,
Tarhana çorbası,
Terbiyeli pirinç çorbası,
Yoğurtlu pirinç çorbası.
