Japonya sokaklarının seyyar restoranlarına verilen ad.

Yatai,
Japonya sokaklarının seyyar restoranlarına verilen ad.
Japonya'da sokaklarda seyyar restoranlar var. Bunlara yatai deniyor. 
Özellikle Kyushu adasındaki Fukuoka kentinde çok ünlüdürler. Yatai adı verilen seyyar yiyecek stantları, otantik sokak lezzetlerini müşteriyle buluşturuyor. Şehrin her bir köşesine dağılmışlar. Yatai'lerin tipik atmosferini en iyi Nakasu Adası'nın güney ucunda hissedersiniz. Buradaki Yatai nehir boyunca, şehrin tam ortasında yer alıyor.


Genelde öğleden sonra saat 05'ten sabah 04'e kadar çalışan yatailer sabit bir yerde olmuyor. Yatai kültürü 1945 II. Dünya savaşından sonra insanlara yiyecek yemek sağlayabilmek için böyle bir atmosfer içinde yatai kültürü oluşmuş. Savaş sonrası Fukuoka insanına yiyecek tedarik edecek restoran kalmamış ve yatailer hizmet vermeye başlamış.

Yatai'de yaklaşık 8 kişi aynı anda yer bulup yemek yiyebiliyor. Yakitori adı verilen ızgara tavuk şişleri gibi tipik yemeklerin ve her çeşit çorba yenilmektedir. Domuz kemiği suyu ve  Noodle’ lardan yapılan ünlü Hakata Ramen çorbasını da bulabilirsiniz.
Bu arada Japonların Surimi, Konjak, Soya sosu, Miso ve Sarıkuyruk’tan oluşan sembolik 5 lezzeti mutlaka tadılmalıdır. 

Güneş batımından doğuşuna kadar kentin sokakları, Yatai'lerin büyülü atmosferinde kalmaktadır.