Alliin,
Ajoen,
Sarımsağın, antibiyotik
etki gösteren etken maddelerinden biri.
Sarımsak, (Allium sativum L.)
Sarımsak, allisin, alliin ve ajoen gibi
kükürt içeren bileşiklerdendir.
Sarımsak, allinaz, peroksidaz, mirasinaz gibi enzimlerden ve sakaroz, glikoz gibi karbonhidratlardan oluşur.
Sarımsak, allinaz, peroksidaz, mirasinaz gibi enzimlerden ve sakaroz, glikoz gibi karbonhidratlardan oluşur.
Sarımsağa, keskin kokusunu
veren allil sülfit, kükürtlü ve eterli yağlardır.