Alliin,
Ajoen,
Sarımsağın, antibiyotik
etki gösteren etken maddelerinden biri.
Sarımsak, (Allium sativum L.)
Sarımsak, allisin, alliin ve ajoen gibi
kükürt içeren bileşiklerdendir.
Sarımsak, allinaz, peroksidaz, mirasinaz gibi enzimlerden, sakaroz, glikoz gibi karbonhidrat' lardan oluşur. Sarımsağa, keskin kokusunu veren allil sülfit, kükürtlü ve eterli yağlardır.
Sarımsak, allinaz, peroksidaz, mirasinaz gibi enzimlerden, sakaroz, glikoz gibi karbonhidrat' lardan oluşur. Sarımsağa, keskin kokusunu veren allil sülfit, kükürtlü ve eterli yağlardır.