Maklube,Arapça: maklube.
Maklube (Çevirme),
Kuzey Arap dünyasında pişirilen bir yemek.
Türkiye' de de Arapların çoğunlukta yaşadığı Siirt ve Mardin gibi yerlerde pişirilen bir yemektir. Aslen siirt yöresine ait olan meşhur bir yemektir.
Kuzey Arap dünyasında pişirilen bir yemek.
Türkiye' de de Arapların çoğunlukta yaşadığı Siirt ve Mardin gibi yerlerde pişirilen bir yemektir. Aslen siirt yöresine ait olan meşhur bir yemektir.
Hatay-Antakya yöresinde de yapılan yemek.
Maklube, kelime anlamıyla ters çevirmek manasına gelen, Ortadoğu'ya has ve binlerce yıllık geçmişi olan lezzetli bir yemektir. Yemeğin en büyük özelliği servis şeklidir. Bir sini içerisine tencere ters çevrilip tepesine vurularak kalıp şeklinde çıkarılır.
Yemek kuzu eti, çam fıstığı ve bademlerle dibi zeytinyağlanmış bir tencerede kavrulur. Sonrasında tencerenin dibine kızartılmış patlıcan döşenir. Üzerine et, onun üzerine de pirinç döşenir, tekrar patlıcan tekrar et tekrar pirinç döşenerek tencere doldurulur. Az bir su ilave edilerek karıştırmadan pişirilir. Pirinçler pişince tencere büyük bir sofra tepsisine ters kapatılarak boşaltılır. Pirince bol bol karabiber ve başka baharatlar eklenir.
MAKLUBE
MAKLUBE
