Mardin yöresinde kızartılarak hazırlanan içli köfteye verilen ad ..

Irok,
Kızartılmış İçli Köfte - Mardin

İkbebet,
İgbebet
Haşlanmış İçli Köfte - Mardin

Basmavat 
Haşlama içli köfte.
Mardin yöresinde haşlanarak hazırlanan içli köfte.



Malzemeler:
Bu malzeme ile 30-40 tane ırok oluşur, 6 kişilik. 
1 kg yağsız dana kıyma 
5 adet kuru soğan 
300 gr çiğ köftelik et 
1 demet maydanoz 
1 tatlı kaşığı karabiber 
1 tatlı kaşığı yeni bahar 
1 tatlı kaşığı kişniş 
1 çay kaşığı tuz 
1 yumurta 
1 kg ince bulgur (ismeyt)
1 su bardağı sıvı yağ 

Hazırlanışı: 
Soğanlar ince doğranıp bir tencerenin içinde pembeleşinceye kadar yağda kavrulup üzerine kayma eklenip birlikte kavrulur. ateşten alınır içine tuz, karabiber, yenibahar, ve kıyılmış maydanoz konulur. Diğer taraftan ince bulgur bir leğenin içinde iyice yoğrulur. İçine dövülmüş et, kişniş, tuz, ve 1 yumurta eklenip yeniden yoğrulur. Mandalina büyüklüğünde top haline getirilip içi oyulur. İçi doldurulduktan sonra da elle yuvarlatıp tepsiye dizilir. Daha sonra kızgın ateşte kızartılır ve servis edilir.

Kiliçe,
Dobo, 
Bello,
İkbebet, Basmavat,

Popüler Yayınlar

Yeni içerikler için takip edin!