Siirt yöresine özgü, yol ve yolcu ekmeği olan bayatlamayan ekmek ...

Keek,
Asırlardır yol ve yolcu ekmeği olan bayatlamayan ekmek. 

Siirt’in mahalli adıyla iğbeys keek, Tandır ekmeği son yıllarda adeta lezzeti ve tadıyla yeniden keşfedilmiş bulunuyor.  

Keek ekmek eskiden hemen her evde bulunan özel topraktan yapılan yuvarlak tandırlarda pişiriliyor. Su değirmenlerinde öğütülen ve kepeğinden ayırmadan elde edilen undan yapılmaktadır. 

Mayalanması için bir iki saat beklenen bu ekmeğin iki türü var. Bunlardan biri günlük yenen düz yuvarlak imravvoh ekmeği, diğeri de tandırda bir gece bekletilerek tamamen kurutulan yuvarlak halka halindeki peksimet türü keek ekmektir.  

Siirt Yöresel Yemekleri;
Büryan Kebabı (Perive), Kuzu etinden yapılır.

Yahni (Zengerani), İçli köfte hamurundan nohut ile hazırlanan ekşili bir yemek.
Pirtike, Nohutlu, sumaklı ıspanak çorbası.
Ginef, Bumbar dolması(Cokat, Zimbilok)
Perde pilavı,
Severbasal-Şorbit Basal (Taze soğan çorbası) .
Şorbit Zehtar (Kekikli bulgur çorbası) .
Şişe Şirten (Ayranlı Yarma),
Kitel, İnce bulgurdan yapılan Siirt köftesi.
Kiftel Leben, Yoğurtlu köfte.
Kitel Fum, Et, Bulgur ve Sarımsakla hazırlanan köfte.
Balsıra Ir, Kıyma ve bulgurla yapılan yemek.
Bellog, Siirt' in Mercimekli köftesi.
Aside, Un, yağ ile yapılan bir tatlı.
İmçerket, Un,yumurta, yoğurtla yapılan bir tatlı.
Rayoşu Meketip, Un, yumurta,pekmez ile yapılan tatlı
Varak keek, Hamur, yufka, pekmez ile yapılan bir tatlı.

(Siirt yöresine özgü, un ve pekmezle yapılan bir tatlı)

Enip, Üzüm şırasının kaynatılmasıyla yapılan bir tatlı.