Pekmez Tatlısı,
Nişasta ve pekmezle yapılan bir tür tatlı.
Nişasta, yağ ve şekerle yapılan sulu un helvası.
Pekmezin yavaş ateşte un ile karıştırılıp belli bir kıvama geldikten sonra üzerine erimiş tereyağı dökülmesi ile elde edilen bir çeşit tatlı
Yağ ve una pekmez veya şeker karıştırarak yapılan bir çeşit tatlı, helva.
Nişasta ve şekerden yapılan koyu bir tatlı, yemek.
Un, su ve pekmez ile yapılan Kayseri yöresine ait tatlı.
Özellikle de yeni doğum yapmış loğusa kadınlar için yapılan, içindeki pekmezden dolayı bol süt yaptığı söylenen nefis bir tatlı.
Hem çok besleyici hem de doyurucu olan bu tatlının görüntüsü karamelli puding gibi, tadı ise pekmezli helva gibi diyebiliriz.
Yapılışı:
Malzemeler:
2 çay bardağı pekmez.
2,5 su bardağı su.
1 su bardağı un.
(istenildiğinde tereyağ, ceviz, fındık, hidistan cevizi de kullanılabilir.)
Derince bir tencereye; suyu, unu ve 1 çay bardağı pekmezi koyup, hiç topak un kalmayana dek çırpma teli ile çırpın. Sonra ocağın altını açın ve sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynamaya yaklaşınca içine 1 çay bardağı daha pekmezi ekleyin ve kaynayana dek karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kapatın. Cam kaseleri içini ıslatıp içine dökelim.
Sıcak ya da soğuk olarak tüketebileceğiniz aside tatlısının üstüne ceviz ya da fındık koyarak ya da hindistan cevizi serperek sunabilirsiniz. Hatta servisten önce üstüne tavada eritilmiş tereyağı da gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Aside sözüğünün başka bir anlamı:
Arapça: aside.
Bir bamya yemeği türü.
Bulamaç.
Bulamaç adı verilen yemek.
Un, et ve bamya ile yapılan bir Arap yemeği.
Un bulamacı veya kaynatılıp dövülmüş pirinç, et ve bamya ile yapılan bir tür Arap yemeği.
Un bulamacı veya helmelenmiş pirincin ortasına taze bamya ile et yahut tavuk konarak yapılan yemek.
