Artvin yöresine özgü, yağı çıkarılmış ayranın kaynatılmasıyla yapılan peynir...

Uma,
Bir cins peynir.
Yağı çıkarılmış ayrandan yapılan peynir.
Artvin yöresine özgü, yağı çıkarılmış ayranın kaynatılmasıyla yapılan peynir.

Gorcolo peyniri,  
Artvin’in Şavşat ilçesinde yapılan bir yaş peynir türüdür. Daha çok yaylalarda yapılan bu peynir türü, daha sağlıklı saklamak için başvurulan bir yöntemdir. Artvin yaylalarında Şaşorti denilen kadınlar tarafından yapılan çok lezzetli bir peynir türüdür.

Artvin yöresi peynir türleri;
Anzlat Peyniri,

Bohça Peyniri,

Eridik Peyniri,

Gorcolo Peyniri, Güllüce Peyniri,

İmansız Peyniri,
Kolot Peyniri, Kurut Peyniri, Küp Peyniri,

Minzi,

Oğma peyniri,

Sıkma Peyniri,

Uma Peyniri,

Yümme Peyniri,

Peynir türleri aşağıda açıklanmaktadır;

PEYNİR TÜRLERİ