Artvin yöresel yemeklerinden koyun kuyruğu kavurmasına verilen ad ...

Nağiço,
Koyun kuyruğu kavurması soğuk olarak kahvaltıda katık olarak yenir. İlk önce kuyruk yağını zeytin büyüklüğünde kuşbaşı olarak doğranır. Kızgın sacın üzerine dökün, kuyruk yağı pembeleşince üzerine kuşbaşı etleri ekleyin. Etleri kavurun. Pişince etleri 1 dakika kadar kavurduktan sonra, tuz karabiber ve pul biberi atın. 


Sacın üzerine bir kapak örtün ve ocağı söndürün. Kapak sacın üzerinde 2 dakika durduktan sonra kavurma hazırdır. 

Artvin yöresel yemekleri;
Ağoz (Avuz), Artvin Pidesi.
Bal Kabaklı, Taze Fasulye yemeği,
Bişi, Boran (pazı veya ıspanaklı yoğurt),
Cevizli, Fındıklı Börek,

Çadi Mısır Ekmeği, 
Cağ Döneri, Yatık-Döner, 
(Meşhur Yusufeli Çağ Kebabı),

Çaşur, 
Çılbır (Sarmısaklı),
Çimur,
Çaşur, Çergabaz, Çılbır (Sarmısaklı),
Çarğala (pazı) yemeği,
Çiçil ya da Çeçil peyniri,
Çinçar (ısırgan otu) Çorbası

Dügmeç,  
Erişte, Ev Makarnası (Mantı),
Fırın ekmeği,

Garşo (Ekmek aşı), Gaviçi (Gaşil, Papa),
Gendima (haşlanıp güneşte kurutulmuş buğday tanesi)
Gemdimalı, Süt Çorbası,

Hamsili Pilav, Harşo, Hasuta, Ham domates yemeği, 
Haşlanmış Mısır,
Hinkal, 

Kada, Kağ (Meyve kurusu). 
Kalaç aşı, Kara lahana, Katık, Katmer, Kavurmalı Yumurta, Kavrulmuş Zeytin,
Kaygana, Kaygana Çılbır (Sarmısaklı), Kayısefe,
Kaymaklı Börek.
Kerk, Kesme (Mantılı Süt Yemeği), Kete, 
Kinzili Taze Fasulye,
Koruh, Kuymak, Küme,

Lahana (Beyaz) Çorbası, Lapurçen,
Lavaş Ekmeği, Laz Böreği, Lenger kebabı,
Lokum, Lorlu Pekmez,

Mıhlama, Mısır Ekmeği (Çadi),
Motrella,
Murebbe (Bir çeşit erik yemeği). 

Nağiço,
Nepürşen (Artvin yöresine özgü, taze asma yaprağı kurutularak, asma yaprağı ve etle yapılan bir yemek).  
(Nişoşlu) Yoğurt Çorbası,

Pampara, 
Papa, Pestil, Peynir tavalama,
Pilek kebabı, 
Puçuko, Puçiko,

Sahanda Yumurta, Sığen, Sığen (yoğurt). 
Sinor, Siyah Mercimek Çorbası Su Böreği,
Şalgam çorbası, Şalgam (pancar) otu, Silor tatlısı,
Şoti Baklava, 

Tandır Ekmeği, Taze fasulye kızartması, 
Turşu Kavurma,
Tutmaç çorbası

Zurbiyet, 

Kır ve bahçelerde kendiliğinden yetişen dağ pancarı, kuşekmeği, kazayağı, gımı, kavurma, semizotu, ebegümeci gibi bitkilerden çok lezzetli yöreye özgü sebze yemekleri yapılır. 

Popüler Yayınlar

Takipçiler

Yeni içerikler için takip edin!

BULMACA ANSİKLOPEDİSİ