Mochi,
Pirinç keki,
Japonların geleneksel yiyeceği, tatlısı.
Özel bir tür pirincin buharda haşlanıp, büyük bir havanda bir ya da bir kaç kişi tarafından dövülerek hamur kıvamına getirilmesine Moçi-tsuki, bu yiyeceğe de Moçi ya da Omoçi deniyor. Moçi, hazırlandıktan sonra küçük parçalara bölünerek çeşitli soslarla birlikte yeniyor. Sertleştikten sonra fırınlanarak, kızartılır.
Bu lezzetli yiyecek bu şekilde de tüketilir ya da diğer yemeklerin içine ilave edilerek de yenebilir. Japon mutfağına özgü, hamur kıvamına getirilmiş pirinçle yapılan bu tatlıya moçi denir. Moçi asla tek başına tüketilmemeli ve yutmadan önce iyice çiğnenmelidir. Moçi hafif bir tatlı olup karbonhidrat bombasıdır.
Geleneksel Japon Mutfağının ana gıdası pilavdır, yani gohan. Pilav, her öğünün bir parçasıdır. Kahvaltıda bile vardır. Japonya bir ada olduğundan dolayı balık ve diğer deniz meyveleri içeren yemeklere de çok sık rastlamak mümkündür.
