Antalya yöresine özgü tahin ve limon ile yapılan bir meze ...

Hibeş.
Antalya yöresine özgü bir meze.

Tahinle , Limonun muhteşem uyumu.
Rakı mezesi. 

Meze Çeşidi olarak bilinse de et yemekleriyle de çok uyumludur. Sabah kahvaltılarında ekmek üstüne sürülebilir.

Malzemeler;
1 su bardağı tahin
2 limon suyu
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
2 kahve kaşığı kimyon
3 diş sarımsak
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı acı kırmızı biber

Yapılışı;

Tahin, dövülmüş sarımsak, kimyon, biber bir kaseye konup karıştırılır. Azar azar limon suyu, zeytinyağı ve sonra da tuz ilave edilir. Sertleşmemesi için tuz en son konur. Tabağa alınıp kalan zeytinyağı üzerine gezdirilir. Turşu, zeytin gibi malzemeler ile süslenir. Afiyet olsun.