Kars ve Ardahan yöresine özgü bir tür yufka ekmeği...

Feselli,
Katmer, 
Gözleme,
İçine maya konulmayan, yağda kızartılan yufka gibi bir çeşit ekmek.
Bir çeşit bişi. 
Kars, Ardahan yöresinde katmere verilen ad.
Doğu Anadolu bölgesine ait bir çesit gözlemedir.
Tatlı veya tuzlu olarak hazırlanarak reçel, peynir, marmelat ve diğer yiyeceklerle çok güzel olur. 

Malzemeler;
Un, Su, Maya, Tuz, Margarin, Tereyağı.

Yapılışı;
Malzemeler birleştirilerek hamur yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Biraz bekletilir. Hamur küçük küçük kesilir. Pazı, künt denilen parçalara ayrılır. Her bir parça oklava ile yufka halinde açılır. Yufkanın içi yağlanarak rulo halinde bükülür. Yuvarlak hale getirilir. Yeniden açılarak ince olarak tekrar açılır. Sac üzerinde kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra yeniden yağlanır. Mis gibi afiyetle yenir.

Popüler Yayınlar

Yeni içerikler için takip edin!