Kruton, Fransızca: crouton.
Yağda veya fırında kızartılan küçük küp biçimindeki ekmek parçası.
Kökeni Fransızca Crouton,
Ekmek kabuğu parçası,
Kızartılmış ekmek,
Ekmek Garnitürü,
Çorbalara süs ve lezzet vermek izin hazırlanır. Ayrıca Omlet ve salatalarda da kullanılır.
Unlu ve süzme
çorbalarda garnitür olarak kullanılır.
Çorbalık Kıtır Ekmek, Kruton,
Malzemeler;
Bayat ekmek,
Sızma zeytinyağı,
Tereyağ,
Tuz, istenirse sarımsak tozu,
Kuru maydanoz,
Baharatlı kruton için baharat ;
Kekik, Kuru nane, Mercanköşk,
Hazırlanışı;
Fırın tepsisine küp küp istenilen büyüklükte doğranan bayat ekmek konur. Küçük bir kasede, tuzu ve diğer tüm baharatları karıştırın. Tereyağı
ufak bir tencerede eriterek, içine zeytinyağı da koyun.
Yağı, ekmek küplerinin üzerine serpiştirin. Her bir ekmek küpünün
yağlanmasını sağlayın. Baharatlı kruton hazırlanırken baharatlar karıştıılarak ekmeklerin üzereine dökülerek karıştırılır. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına konur. 10-20 dakika kadar kızartılır. Kızartılırken her 5 dakikada bir, tahta bir spatula ile karıştırın. Her tarafları kızarsın. Fırında pişirme zamanı, hem ekmeğin çeşidine,
hem de kestiğiniz küplerin büyüklüğüne göre değişir. Üzeri kızarana kadar kalır. Fırından çıkarılan krutonlar soğutularak cam kavanozda veya poşette muhafaza edilerek dolapta saklanabilir.
Not: Fırından çıkardıktan sonra, üzerine 2 yemek kaşığı parmesan peyniri de serpebilirsiniz.
