Sevika,
MS 1200′ lü yıllarda, Hindistan’da sevika
adı verilen yemeklerin iplik anlamına gelen sözcükle anılmaktadır.
Makarna, durum buğdayından elde edilen irmiğin su ve bazı zenginleştirici maddeler ile karıştırılması ve istenilen biçimler verilip kurutulmasıyla elde edilen yarı hazır gıda maddesidir.
Buğdaydan üretilen sanayi ürünleri içinde beslenmedeki önemi bakımından ekmekten hemen sonra geliyor. Makarnanın bu kadar yaygın olmasının nedeni uzun süre muhafaza edilebilmesi, çeşitliliği, kolayca hazırlanması, lezzeti, besleyici ve ekonomiktir. İtalyanların ve İngilizlerin pasta, Amerikalıların macaroni, Almanların spaetzli, Çinlilerin mein, Japon' ların udon dedikleri makarnanın kökeni tek bir kişi tarafından bulunmadığı dünyanın ortak görüşü.
