Şeker şerbeti...

Revağa,
Şerbet,

Şerbetin ana maddesi şeker ve sudur. 
Şurup şerbetin temelidir. Arapça’da şurup, şerbet ve şekerli içecek anlamına gelir.
Şerbet kelimesi; Arapça‘ da içmek anlamına gelen şerben fiilinden türetilmiş. Şerbetin ana aslı olan şurup kelimesi arapçadan olduğu gibi alınmıştır. 

Özellikle şeker kullanımının yaygınlaşması ve şekerin aynı zamanda yiyecekleri muhafaza yöntemlerinden biri olarak uygulanmaya başlaması reçel, murabba, şurup ve nihayet şerbetin ortaya çıkmasını sağlamıştır. Şerbet, Osmanlı saray mutfağında da halk sofralarında da eksik olmayan bir içeçektir. Şerbet Osmanlıdan İtalyan mutfağına sorbetto olarak girmiştir.

En önemli Şerbetlerden biri de Loğusa Şerbetidir. Lohusa şekerinin süt yapma özelliğine sahip olduğu bilinir. Tarihimizden gelen bir adet olarak da yeni doğan bebeği görmeye gelenlere loğusa şerbeti ikram edilir. 

Loğusa şerbetinin hazırlanışı; 
Malzemeler;
- 1/2 kg. lohusa şekeri
- 5 su bardağı toz şeker
- 15 adet karanfil
- 3-4 kabuk tarçın
- 15-20 bardak su

Yapılışı;
Büyük bir tencereye su, şeker (isteğe göre ayarlanır) ve lohusa şekeri konulur ve yarım saat kaynatılır. Kabuk tarçınlar ve Karanfiller bir tülbent içinde tencereye atılarak kaynatmaya devam edilir. Bir müddet daha kaynatıldıktan sonra süzülerek sıcak ya da soğuk ikram edilir.

Popüler Yayınlar

İzleyiciler

BULMACA ANSİKLOPEDİSİ