Bulgur, biber, domates, soğan, maydanozla yapılan ve asma yaprağına sarılıp çiğ olarak yenen bir yiyecek...

Bat,

Tokat).

Soğan, ceviz, tuz, bulgur, kırmızı biber, domates, maydanoz karıştırılarak yapılan, asma yaprağına sarılıp çiğ yenilen dolma.

Malzemeler;

300 gram taze asma yaprağı,

Yarım su bardağı yeşil mercimek,

1 su bardağı ince bulgur,

1 adet soğan ve 1 tane domates,

1 çorba kaşığı salça,

Kimyon, karabiber, pulbiber ve tuz,

2 çorba kaşığı nar ekşisi,

1 adet limonun suyu,

Yarımşar demet taze nane, 

Maydanoz ve taze soğan,

1 adet ince kıyılmış sivri biber ,

6-7 dal taze reyhan,

Yapılışı;

Yıkanmış yeşil mercimeği haşlayın. Suyunu süzmeden soğumaya bırakın. Diğer tarafta bulguru bir kaba alın ve içine ince kıyılmış soğanı katıp sıcak su ile ıslatıp. Suyunu çektikten sonra küp doğranmış domates, salça, kimyon, karabiber, pulbiber, tuz, nar ekşisi ve limon suyunu katıp karıştırın, ince kıyılmış taze nane, maydanoz, taze soğan, sivri biber ve taze reyhanı ilave edin. 

En son yeşil mercimeği suyuyla birlikte bulgurlu karışınım içine katın. Bütün malzemeyi karıştırın. Suyu az gelirse su ekleyin. Ağzı kapalı olarak buzdolabında 1 saat bekletin. Sıcak suda haşlanmış taze asma yapraklarının içine l' er çorba kaşığı koyup sararak yiyin.