Yoğurt, sarımsak, nane ve pekmezle yapılan patlıcan salatası...

Nazkatun,
Nazuktan,
(Nazlı hatun salatası).
Babagannuş salatasına benzer biraz daha hafiftir.
Bizlerin gözünde kadının nazlı olanı makbuldur. Edalı ve biraz da şımartılmış anlamına gelen bu sıfatı, kız çocuklara isim olarak da koyarız. Aynı isim, latif bir tadı olan bu patlıcan salatasına da bir şekilde yakıştırılmış.

Ancak bazen yanlış olarak nazuktan olarak geçer. Esası, Türkçe'de kadın, hatun, sözcüklerinin bir diğer şekli olan katun'un naz ile birleştiği 'nazkatun' kelimesidir.

Malzemeler;
3 iri patılacan, 1 bardak kavrulmuş ve ufalanmış badem, 2,3 diş sarmısak, 5 kaşık koyu yoğurt, Yarım çorba kaşığı sirke veya limon suyu, 4,5 çorba kaşığı pekmez, Tuz, Nane,

Yapılışı;
Patlıcanlar kömür veya doğrudan ocak ateşi üzerinde közlenir ve henüz sıcakken kabukları bir bıçak yardımıyla soyulur. Küçük küçük doğranıp; ezilmiş sarmısak, yoğurt, tuz, sirke vela limon suyu ilave edilerek karıştırılır. Üzerine pekmez gezdirilip, nane ile süslendikten sonra servis edilir.

Popüler Yayınlar

İzleyiciler

BULMACA ANSİKLOPEDİSİ