Hatay yöresine özgü patlıcan salatası ...

Abugannüç
(Patlıcan salatası),
Arap kebabı,
Aşşur-Aşur (Dövme buğday ve et ile yapılır),
Bakla ezmesi,
Bumbar(Mumbar),
Daybulet (Bulgurlu ve nar ekşili top köfte)
Darabalı köfte (Ispanaklı oruk),
Etli Asür (Döğme-Hrise),
Ekşiaşı,

Gbaybet,

Humus,
Kaytaz böreği, Kıtte turşusu, Kömbetli oruk, Kuru Dolma, Kuruluk, Krus,
Lepeç, Libye (Börülce), 
Maklube (çevirme),

MAKLUBE
Naneli oruk (Kibbil),
Oruk,
Sakız Murçu, Semirsek-Sembüsek (kıymalı börek), Seyh mualla, Siste Yılan balığı,

Siresil (yoğurtlu pilav), Surke, Stayri,
Şam oruğu (İçli köfte), Şişperek,
Şıhılmahşi (Şıh-ıl-mıhşe, Sıhımahsi); Kabak, acur ve patlıcandan yapılan dolma.

Tepsi kebabı, Turplu tarator,
Yumurta öccesi (Mücver),
Zahter salatası (Kekik salatası), 
ZAHTER SALATASI
DAĞ KEKİĞİ - ZAHTER

Tatlılar;
Burma,
Haytalla (Su muhallebisi), Hurmalı Kurabiye,
Kabak, Kerebiç, Künefe, Kömbe, Külçe, Kete,
Züngül-Müsebbek (Üzüm pestilinden yapılan bir tatlı),