Üstü galeta unu ya da rendelenmiş peynirle kaplanarak fırına verilen yemek için kullanılan sözcük...

Ograten, fransızca.

Karnabahar, Kabak, Pırasa, Brokoli, Patates, Havuç, Kuşkonmaz ile yapılan çeşitleri vardır.

Malzemeler:
1 küçük boy karnabahar
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağ
Rende kaşar peyniri, tuz

Yapılışı:
Karnabaharlar yıkanır ve çiçek çiçek ayrılır. Az tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır. Diğer tarafta tereyağ eritilir, un ilave edilir. Hafif pembeleşince yavaş yavaş süt ilave edilerek pürüzsüz bir şekilde beşamel sos hazırlanır. Borcama alınan karnabaharların üzerine dökülür ve üzerine kaşar rendesi serpilir. Isıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.