Fransızca: saute, faire sauter
İngilizce: saute (Beef tava)
Küçük küçük doğranmış et, ciğer, böbrek, mantar vb. şeyler yağda hafifçe kavrulduktan sonra su, domates, biber vb. katılarak yapılan bir tür yemek.
Küçük parçalar halinde doğranmış et ve sebzelerin kızgın yağda karıştırılarak pişirilmesi.
Et, böbrek ya da karaciğer gibi şeyler küçük küçük doğranarak yağda kavrulduktan sonra su, domates, sivribiber, soğan, baharat vb. katılarak pişirilen et yemeği.
Ufak ufak doğrandıktan sonra yağda hafifçe kavrulmuş yiyecek.
Sotelemek:
Yiyecekleri kızgın tavada harlı ateşte altüst ederek diriliğini, sertliğini gidermek.
Yiyecekleri kızgın tavada harlı ateşte altüst ederek diriliğini, sertliğini gidermek.
Yapılışı:
Malzemeler;
350 gram sotelik et (Dana)
1 adet kuru soğan,
1 diş sarımsak.
2-3 adet biber
2-3 adet domates
1 yemek kaşığı karışık salça.
Yarım kahve fincanı sıvı yağ (1 yemek kaşığı tereyağı)
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı karışık baharat (Karabiber, kekik, pul biber v.s.).
2-3 adet biber
2-3 adet domates
1 yemek kaşığı karışık salça.
Yarım kahve fincanı sıvı yağ (1 yemek kaşığı tereyağı)
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı karışık baharat (Karabiber, kekik, pul biber v.s.).
Bir kaç sap maydanoz.
Dana etini küçük küçük doğrayın. Domatesleri küp şeklinde doğrayın(isterseiz kabuklarini soyun). Biberlerin içlerini temizleyip biraz büyük boyutlarda doğrayın. Son olarak soğanı yemeklik doğrayın. Ardından uygun bir tencerede yağı kızdırın. Etleri tencereye koyarak etraflarını mühürleyene kadar yüksek ateşte karıştırın. Suyunu çeken etlere soğan ve biberleri de ilave edin. Karıştırarak kapağını kapatın. Sebzeler diriliğini kaybedene kadar soteleyin ve sonrasında domates ile salçayı ilave edin. Güzelce kavurun ve tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte pişirmeye devam edin. Domateslerimiz de kavrulduktan sonra sıcak suyu ve dilediğiniz baharatları, tuzu ekleyerek tencerenin kapağını kapın. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Üzerine maydanozları koyarak servis edin. Afiyet olsun.
