(Helvater).
Helveter Tatlısı.
Pekmez ve unla yapılan tatlı.
Pekmez ve unla yapılan bir tatlı.
Özellikle Kastamonu, Sinop, Çankırı gibi Karadeniz ve İç Anadolu bölgelerinde yapılan bir tatlı.
Pekmez ve unla yapılan bir tatlı.
Özellikle Kastamonu, Sinop, Çankırı gibi Karadeniz ve İç Anadolu bölgelerinde yapılan bir tatlı.
Özellikle Kastamonu, Sinop ve Çankırı gibi Karadeniz ve İç Anadolu bölgelerimizde un, nişasta, tereyağı ve pekmez (genelde üzüm veya kızılcık pekmezi) kullanılarak yapılan çok köklü ve geleneksel bir helva çeşididir. Un veya nişastanın pekmez ve tereyağı/sıvı yağ ile kavrulup koyulaştırılmasıyla hazırlanan bir çeşit pekmez helvasıdır.
Niğde yöresine özgü Helveter Tatlısının yapılışı:
Malzemeler:
Malzemeler:
1 kase un.
2 su bardağı üzüm pekmezi.
30 gr tereyağı.
1 tutam tuz.
Tereyağı eritilerek unu pembeleşinceye kadar tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulur. Tava ocaktan alınarak pekmez azar, azar ilave edilir. Düzgün bir karışım elde edinceye kadar sürekli karıştırılır. Tava tekrar ocağın üzerine konularak bir tutam tuz eklenir ve kısık ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak pekmezi una yedirilir. Helva kıvama geldiğinde (Helva kaşığın etrafında toplanıp dönüyorsa) tabağa alınır ve cevizle süslenerek ılık olarak servis yapılır.
2 su bardağı üzüm pekmezi.
30 gr tereyağı.
1 tutam tuz.
Tereyağı eritilerek unu pembeleşinceye kadar tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulur. Tava ocaktan alınarak pekmez azar, azar ilave edilir. Düzgün bir karışım elde edinceye kadar sürekli karıştırılır. Tava tekrar ocağın üzerine konularak bir tutam tuz eklenir ve kısık ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak pekmezi una yedirilir. Helva kıvama geldiğinde (Helva kaşığın etrafında toplanıp dönüyorsa) tabağa alınır ve cevizle süslenerek ılık olarak servis yapılır.
Elli:
Kıbrısa özgü, pekmez ve unla yapılan bir çeşit tatlı.
Kıbrısa özgü, pekmez ve unla yapılan bir çeşit tatlı.
