Halibut Balığı.
Tanrıların
Balığı olarak adlandırılır.
Taş devri zamanında mağaralara resmi
çizilen tek balık olarak bilinir. Norveç'te kültür çiftliklerinde üretilmektedir. Kutsal bir balık olarak
bilinir. Kalkan
ve pisi balığı gibi bu balıkta yassı bir balıktır. Balık yumurtadan
çıktıktan sonra ilginç bir şekilde balığın gözü ile ilgili değişiklik olur. Balığın gözlerinden biri diğerinin yanına kayar. Bu şekilde değişik bir biçim sergiler. Balığın alt kısmı beyaz üst kısmı
için kamuflaj için koyu renklidir. Doğada vakalanması gerçekten son derece
zor bir balıktır.
Dünyanın en büyük dip yassı balık türlerinden birisi olup atlantikte yaşayan türlerinden 320 kg.'a kadar yakalanmıştır. Atlantik okyanusunda bulunan bu balıklar Norveç'te çiftliklerde yetiştirilebilmiştir. 5-6 kg. ağırlığa erişince satılmaktadır. Balığın derisi kaygandır. Bu yüzden taze saklanması
kolay eti bembeyazdır. Bu durumda iken kumlu, pisi balığı rengi gibi kum rengine bürünerek kamufle olurlar. Balığın her iki tarafında da gelişmiş kaslar vardır. Ömrü yaklaşık 25 ila 30 yıldır. Grönland, Norveç' te çok tüketilir.
