Lager,Bira, su, tahıl (sıkça arpa, buğday veya çavdar) ve şerbetçiotu karışımı bir içecektir. İrlandalılar koyu renklisini, Çekler açık sarı renklisini, İngilizler fazla soğuk olmayanını, Amerikalılar buz gibi olanını sever. Nijeryalı erkekler erkeklik gücünü arttırdığına inanırlarken, Malaylar ise yeni doğmuş bebeklerini hastalıklardan korumak için kullanırlar. Hindistan'da üretilirken mısır, Doğu Asya'da ise pirinç kullanılıyor. Amerikalılar birayı üretirken şişenin içine acı kırmızı biber, Çinliler ise ginseng bitkisi koyuyor. İnsanlığın 6 bin yıldır tükettiği bira, aslında temelde iki farklı türü var. Birçok ülkede bilinen bu iki tür bira Türkiye'de pek bilinmiyor. Birinin ismi ale, diğerininki lager.
Lager biralar ise soğutularak alttan mayalama tekniği ile üretilirken, dinlendirilerek olgunlaştırılıyor. Lager dünyada en çok tanınan ve bilinen açık renkli, Pilsen'e göre daha düşük acılık karakterine sahip ve aromatik tat karakteri ön plana çıkarılmış bir bira tipidir. Lager biranın alt çeşitleri ise şöyle;- Bock
- Dunkel
- Oktoberfest/Maerzen
- Pilsner (Türkiye'de en çok kullanılan bira türü)
Ale bira üretiminin ilk ve klasik yöntemi. Bira tankındaki sıvının üstten mayalandırılması ile üretiliyor. Ayrıca stout ve porter gibi alt çeşitleride bulanan ale en çok İngiliz, İskoç ve İrlanda biralarında görülüyor.
Guienness, Newcastle Brown ve Mc. Ewan's ale türüne örnek bira markalarıdır. Genel olarak sert, acı ve yoğun bir kıvama sahip olurlar. Kullanılan hammaddeye göre arpa birası, buğday birası, yulaf birası ve çavdar birası gibi çeşitleri de bulunuyor.
Çeşitleri;
- Barley Wine
- Bitter
- Brown Ale
- India Pale Ale
- Pale Ale
- Porter
- Stout
- Wheat Beer
