Japonca: tofu.
Soya eti.
Japonya,Tayland ve Çin'de yenilen Soya ile yapılan Uzakdoğu yemeği.
Soya peynirinin Japonca adı.
Tofu, soya fasulyesinden üretilen ve peynire benzer bir yapıya sahip bitkisel bir protein kaynağıdır. Asya mutfaklarında kullanılır ve vegan beslenmede önemli bir rol oynar.
Görünüm itibarı ile beyaz ve yumuşak bir peyniri andıran tofu, özellikle Çin ve Japonya’da geleneksel olarak tüketilen bir besindir. Tofu, bitkisel protein kaynağı olarak bilinen, oldukça besleyici soya bazlı bir üründür. Tofu, soya sütünden yapılan bir yemek çeşididir. Yapımı peynir yapımına benzerdir. Yoğunlaştırılmış soya sütünün preslenmesi, ardından da kesilmesi ile yapılmaktadır.
Tofu besleyicilik değeri yüksek olan bir yiyecektir. Hazırlanması sırasında kullanılan ürünler gluten içermez. Bu yüzden gluten hassasiyeti olan bireyler de rahatlıkla kullanabilir. Bunun yanı sıra kolesterol de içermez. Protein içeriği yüksek olan gıdadır.
