(Elettaria cardamomum).
Baharatların kraliçesi olarak bilinir.
Arapça: kakulle
Fransızca: cardamome.
İngilizce: cardamom.
Zencefilgiller, zencefiliye.
Kakule, hemame.
Zencefilgillerden, sıcak iklimlerde yetişen güzel kokulu bir bitki. Bu bitkinin bahar olarak kullanılan tohumu.
Zencefilgillerden, sıcak iklimlerde; Hindistan, Sri Lanka, Endonezya gibi sıcak ülkelerde yetişen ıtırlı bir bitki.
Kakule, zencefilgiller familyasına ait çok yıllık bir bitkidir. Güneydoğu Asya ve Hindistan başta olmak üzere sıcak iklimlerde yetişir. Keskin kokulu tohumları, yemeklerde ve içeceklerde aroma verici olarak kullanılır. Sindirim sistemini destekler, antioksidan özellikleriyle vücudu korur ve ağız kokusunu gidermeye yardımcı olur. Ayrıca geleneksel tıpta solunum yolu rahatsızlıklarında kullanılır. Genellikle kahve, çay ve tatlılarda tercih edilir. Organik tarım yöntemleriyle yetiştirilir ve sağlık açısından değerli bir baharat olarak kabul edilir. Kakule meyveleri üçgen yapılı bir kapsül şeklindedir. Zarımsı yapıdaki bu kapsülün içinde 2-7 adet siyah renkli küçük tohum bulunur. Bu bitkinin bahar gibi kullanılan, bazı ilaç ve parfümlere giren karabibere benzer tohumudur.
Kakule, zencefilgiller ailesinden Elettaria ve Amomum cinslerini kapsayan bitkilerin genel adıdır. Hindistan'da kendiliğinden yetişen bir bitkinin tohumlarından elde edilen hoş kokulu baharat. Tohumu baharat olarak kullanılan bir sıcak ülke meyvesi olup tadı ve kokusu karabibere benzeyen bir tür baharattır. En yaygın çeşitleri, farklı aromalara sahip olan yeşil kakule ve daha yoğun, dumanlı bir tada sahip olan siyah kakule' dir. İçerisinde C vitamini, riboflavin, niasin, magnezyum ve potasyum gibi besin öğeleri bulunur.
